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---，品龙井茶无疑是一种美的享有。品尝时，先应渐渐地提到清亮光亮的水杯，仔细观看杯里翠叶碧海，观查变化多端的叶姿。而后，将杯送进鼻端，深深嗅一下龙井茶的嫩香，使人温馨清神。看罢、闻罢，随后慢慢品位，芳香、醇厚、纯鲜应时而生。在此情景，如同草窗许次纾常说:龙井茶真者，香滑沁人，幽而不冽，啜之从容，好像无气味。饮过后，觉有一种太和县之气，弥沦齿颊中间，此无气味之味，甚至味也。”这就是品龙井茶的迷人真实写照。

注重采收方式 俗---得好：“采评定、炒定分”。新鲜的---是---干茶的条件，采收茶叶不可以掐，掐出来的茶叶，其掐痕在做成茶叶后都去不了。听说，古时候给---上贡的茶叶是采茶姑娘用嘴唇采下来的。龙井茶叶区历年来实行提手采收法，即手掌心往下，大拇指和食指夹注鱼叶里的嫩茎，轻轻地往上一提芽叶就采摘了，采摘的芽叶成朵，大小一致，匀度好，没有老梗、黄叶和夹蒂，既不可能损害芽叶，又不容易茎部。与此同时，规定茶丛采净，次序从下摘到上，从内摘到外，不漏水采，不养活，不采小，应采的所有采净。1958年之后，为摆脱摘茶能力不足的分歧，梅家坞中队“三八”手沈顺招等十姐妹又将提手采发展趋势成双手提手采法。即双手交叠开展，如同小鸡啄米，采一朵顺手丢进茶蓝，进一步提高了摘茶功效。双手提手的经验是：“一集中化、三合作、五个巧”：“一集中化”:观念集中精力，---内心平静、手灵、眼准、脚勤。“三合作”:眼、手、脚要紧密配合。眼见茶丛面要广，举棋不定，一转眼要快，---眼拿到手到，手到眼移;身靠草丛里，双臂挺直，手腕子动的快，两脚距离6～9公分;脚要相互配合眼、手，边挪动边采，茶丛强的步伐要小，茶丛低的步伐要大。“五个巧”,突显枝干的茶芽要由下而上更替采;丛间茶芽双手---，拿手挡开枝干采;不一样多少茶丛要蹲立更替采;下雨天露珠茶芽抓把采;大晴天随采顺手放进茶蓝。

以乌牛早为例子，乌牛早都是古时候的一个茶叶种类，以前消亡几百年，是1985年重获修复。乌牛早茶永嘉县乌牛早茶是近年来的初创茗茶，因主要生产于永嘉乌牛镇而而出名。是我国茶系中特早出芽的种类，3月上中旬就可以取制样。用它生产加工的“乌牛早龙井”，外观设计平扁，醇美气香，颜色翠绿色，为茶中佳品。乌牛早的出芽期比龙井43较早，因此坦白说确实有一些乌牛早来杭州市抢西湖龙井的可谓是，尤其是明前初期，茶叶的价格非常高，但西湖主产区还不一定有很多茶发售的时，其型是可以龙井的，可是有一识别方法，“矮、黑、壮”，矮就是指芽尖短，壮是说芽尖胖，之上二点在采芽的初期可能不非常容易辨别，可是非乌牛早的芽会更尖，流线形---，也有黑就是说在芽柄的采收处，乌牛早通常有一个黑点儿。