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库房的消毒灭菌；库房的卫生是影响果蔬贮藏的一个很重要的因素。库房必须保持清洁卫生、---、无异味。入贮前应进行灭菌，以免其浸染果蔬，引起果蔬腐烂。

离子间重新组合成新的化合物，因此酸、碱、盐溶液间的反应一般是复分解反应。复分解反应是离子或者离子团的重新组合，因为此类反应前后各元素的化合价都没有变化，所以复分解反应都不是氧化还原反应。

指的是同一物质的分子中同一价态的同一元素间发生的氧化还原反应。同一价态的元素在发生氧化还原反应过程中发生了“化合价变化上的分歧”，有些升高，有些降低。发生歧化反应的元素必须具有相应的态和态化合物歧化反应只发生在中间价态的元素上。氟f2无歧化作用，因为氟元素电负性大，无正化合价，只有负化合价。归中反应与歧化反应均属同种物质间发生的氧化还原反应，歧化反应是自身氧化还原反应的一种，但自身氧化还原反应却不一定都是歧化反应。

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