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孩子早餐经常吃包子馒头难免腻味,就想给她换换口味,做了次油条,发现也不是那么难。新手也能轻松看懂。做法配方也是很简单的,做出来的油条口感酥脆,比早餐店买的更香,而且在家做更经济实惠。喜欢吃油条的快试试吧!【油条】[准备材料]:中筋面粉250克,食用盐1小勺,小苏打1小勺,无铝泡打粉1小勺,食用油1大勺,清水适量。[制作步骤]:1、盆中倒入250克面粉,加入盐,泡打粉,小苏打,用筷子搅拌均匀。泡打粉很多人说不健康,但是油炸食品本身都是属于垃圾食品,吃的次数又不多,摄入的量很少,对身体的危害几乎可以忽略不计。2、再打入一个鸡蛋增加蛋香味,然后少量多次地加入清水。边加边搅拌,搅拌至没有干粉状态的面絮状。3、用铲子按压翻拌成一个面团,淋上1大勺食用油继续翻拌至吸收。我们的面团是偏柔软的,肯定是会粘手的所以较---铲子操作。4、盖上盖子松弛一个小时左右,也可以头天晚上做好放冰箱冷藏,后得到的是一个偏柔软的面团。5、将面团取出来后擀成长方形的片状。揉面垫撒上适量干粉防粘。面团上也撒干面粉。6、用刀切成合适的大小,两片叠在一起。如果面团---,或者撒的干粉过多,可以在两片重叠的地方抹上适量清水。7、用一根筷子在面条中间的部分按压下去。炸的时候提起两头并按压一下。8、油温6成热时把油条放下去。提起两头先把中间的部分放进油锅,然后轻轻松掉两头。9、刚入锅时不要动它,炸几秒定型后---翻动。使每个面均匀受热,炸至金黄浮起后就可以捞出来-了。一份香喷喷,酥脆无比的油条就做好了,早餐配粥,配豆浆都是非常---的。现在天也冷,以后不用出去买早餐了,自己在家做,健康又好吃
炸油条时加上这两样,---个个空心、蓬松酥脆,3个步骤就搞定。一场突如其来的---,牵动-的心,---、少外出、不---,出门戴口罩。对于一个美食---,在家有了更多的时间学习,每天变换着花样做,让家人吃的健康、吃得放心。早点牛奶配面包,米粥鸡蛋饼,喝豆浆吃油条,尤其是油条,金黄酥脆,虽然常吃油炸食品对身体是个负担,偶尔吃几次是没问题的,尤其是自己亲手做油条,没有添加剂、油不反复使用,炸好的油条又酥又脆又软乎,---是太好吃了!朋友说自己做太麻烦了!其实自己在家做一点也不麻烦,可以说比包子、饺子还简单。面粉里加入酵母、鸡蛋等和好面醒发好,注意以下要点,操作起来一点都不难。1、面粉和水的比例很重要,一个好的配方是成功的一半。2、只要面团发酵好了,炸出来的油条才能蓬松暄软,个个空心。3、油炸的时候要注意有问和方法。各个都能成功。
在我老家,一般称油条为“大果子”,同它一起出现的较佳拍档是热乎乎的豆浆。先空口吃上半根“大果子”,吃到后面,感觉松脆感变弱了,就索性直接把它掰成小块儿,泡进碗中,吸满了浆水的油条变得温润起来,软囊囊的,一抿就能下肚,吃的过程里,还能隐约体味到它的筋道,这也算是油条对本味的一种坚守吧。在入口的瞬间,豆香、油香、麦香,一股脑汇上来,真是吃得胃热又心暖,
渐渐长大,走出了家乡的小天地,恍然发现,原来油条的用武之处竟然可以这么丰富。在天津,它是煎饼果子的内馅儿。其实两种主食的配搭在早餐领域并不奇怪,譬如北京的烧饼夹油饼,武汉的油饼夹烧麦,之所以这么吃,是因为可以在饱腹之余,还能同时尝到两种食物的殊异口感。
油条的发面以前都是老面发,还要用湿布盖着温暖的醒一宿,现在用小苏打和泡打粉,这个比例并不是---把握。蜂窝状的断面出不来,炸不脆。蜂窝状出来了揉多了面筋也起来了抻不长,炸不松。这些油条都是算失败的,油条油乎乎的入口有声,加上涂了酱撒了葱花的煎饼的香甜包容,组成了天津每个清晨较日常的风景,油条在炸的期间要一直用筷子---的翻转。等到油条炸至金黄,就可以出锅了。此时,炸好的双根油条膨胀的非常大,色泽金黄,看起来酥脆可口。
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