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广州万奥——厨房设备工程 厨房排油烟工程测量

藏用具

它主要分为食品、用品两类。食品储藏分为冷藏和非冷藏，冷藏无外乎就是厨房内的电冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品区域冷藏。物品储藏就是一般的器皿储藏，可以分为餐具、炊具等，为这些常用到的器皿提储藏空间，也就是通过各种储物柜、底柜、吊轨、角柜等完成的。厨房排油烟工程测量

厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系，避免各功能区间的相互交叉。

加工区与辅助区要分离：即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔；

厨房传菜路线通道不能与其它非餐饮公共区域交叉，混合使用；厨房排油烟工程测量

烹调用具

这是烹饪基本用到的工具，一般我们日常用到的炉具、灶具以及与烹饪相关的工具和器皿都是算作烹调用具的，而且随着现在的烹饪用具多样化的出现，一些铁板烧的设备、微波炉、烤架等也都进入到了厨房中，也算作是厨房烹调工具吧，很是多样化，当然这样也是能够丰富我们日常生活的。 厨房排油烟工程测量

 所有厨房要求安装天花，且墙面需铺满瓷片至天花高度；大明厨具建议传菜后勤通道墙面也需要铺瓷片，可防止推车碰撞、刮化墙面，也有利于卫生清洁，保持干净，不过高度根据需求1.5米左右即可，另外建议所有墙角包不锈钢边，防止撞坏)； 厨房排油烟工程测量

广州市万奥——餐厅厨房设备工程项目厨房排油烟工程测量

安全性坚固、坚固---的标准餐厅厨房安全生产是头等-，餐饮管理服务服务服务项目风险管理规章制度要求所买设备有威协到生命和---的安全---，是设备选购中尽可能充分考虑的难题，因而在购买设备时，要认真观查设备有无安全性使用手册和安全性维护保养设备。如全自动警报、全自动关闭电源等。此外，也要检查设备的边缘、边沿，有无---锐利的毛刺、电弧激光焊接电弧焊接电焊焊接处是不是坚固，板才是不是依照要求的薄厚，设备內部的一些轻钢龙骨吊顶支点是不是应用热镀锌原料或别的假i冒伪i劣产品原料替代等，不可或缺时一些机械设备设备设备设备需打开旋转，查询运行是不是一切正常，有无出现异常响声。厨房排油烟工程测量

2.烹饪设备和专i用工具的卫生制度

烹饪设备的环境卫生清理规定，关键便是---欠佳味道的造成，而且具有提升设备高i效率的功效。烹饪设备如果不刷洗整洁得话，在烹调食材时非常容易造成很多厨房油烟和欠佳味道，危害了食品类的味儿和口味。尤其是锅中、烤箱、烧烤箱这类设备，如不留意清除油污和沉渣，通常会使厨房内越来越厨房油烟弥漫着。厨房排油烟工程测量