吕梁高山老农油辣椒销售-「高山老农」
辣椒酱高山老农油辣椒销售
新式番茄辣椒酱
一、原材料
一原料
颗粒度低于0.4
cm,盐度为15%~18%
的腌渍辣酱。
二辅材
浓缩番茄酱,为brix读值为28%~30%的浓缩番茄酱;蘑菇丁,为盐渍草菇、盐渍平菇、盐渍双孢菇的一种或多种多样,经浸洗、滚刀块后建立的盐度小于1%,尺寸均低于0.5cm的菌类颗粒物;市面上豆油;酸值为16%~18%,盐度为18%~20%的青梅果浓缩汁;
混合调味料:由市面上八角21份、山楂果9份、1.5份、10份、红蔻10份、白豆蔻6份、3份、玉果3份、茯苓7份、八角茴香4.8份、枳壳7份、荜拨6份、8份、丁香花10份、红豆蔻20份、白蔻7份、甘松3份、香3份混合后用破碎机破碎至20
目下列制取而成。
二、生产流程
混合原材料的制取***发醇***混合翻炒***真空泵反压配制***加热***罐装密封***三级梯度方向制冷***装车。
根据单要素研究和正交试验,明确了新式番茄辣椒酱的甄选为辣酱46份、浓缩番茄酱25份、蘑菇丁16份、老冰糖3份、白糖5份、汤圆粉2.5份、植物油19份、混合调味料4份、青梅果浓缩汁8份和植酸0.5份。
营养风味辣椒酱
本试验以花生、芝麻和花椒为辅料,对发酵后的辣椒酱进行深加工,不但提高了产品的附加值,而且给消费者带来了一种新型口味的辣椒酱产品,为产业化生产提供了一定的依据。
菜籽油加热至八分热***倒入发酵辣椒酱,待逸出辣椒酱特有香味时***加入辅料翻炒***停止加热***加入味精和i+g***灌装***杀菌冷却***成品。
营养风味辣椒酱的配方:菜籽油添加量70%,花椒添加量3%,芝麻添加量2%,花生添加量10%,味精添加量0.5%,i+g添加量0.05%。杀菌工艺条件为85℃,30min。
此配方制作出的辣椒酱香气浓郁,香辣适口,色泽红亮,花生和芝麻香味---,口味天然,是一种集营养和美味为一体的调味食品。
辣椒酱的用途是---多的,平常烧菜调料、吃面加一点辣椒酱,全是很美味的。
制辣椒酱才算是安心的,也比较健康。
自做辣椒酱有6个技巧:选用、总数、切法儿、拌和、调料、发酵。
这也是要发酵的,发酵前的味儿或是险些。
发酵完的味儿才,那类觉得没法用语言表达描述,了,并且保存期3年多都没什么问题。
长红椒
300克、小米椒
100克、麻椒
3克、蒜
60克、
40克1.小米椒、长红椒切圈预留多功能料理机中放进小米椒、长红椒、蒜,用慢速挡粉碎再撒进盐、麻椒,搅拌均匀盛入器皿中,关盖发酵1礼拜就可以1、装辣椒酱的水瓶座要没有水和全无油。
2、从水瓶座中取辣椒酱一定要用洁净的木筷或汤勺。
3、辣椒酱里边包含十分丰富的,可以提升食量,辣椒里边还带有一种特有的化学物质,是可以让基础代谢变得迅速的,并且还可以推动的代谢,保护自己的---。
4、辣椒酱可以具有预肿的状况,辣椒里边有着辣椒素,是一种化的化学物质,可以阻拦体细胞的基础代谢。
5、辣椒酱还能够提高胃口,让---吸收作用变得---。辣椒的香气非常的明显,可以---性唾沫的代谢,可以让胃口变得---。
1、食物洗净备好
提前准备一把洗净的辣椒,先切割成小段,再用刀给它剁碎,再提前准备一把尖椒洗净同红椒一样的流程剁碎辣椒的份量看自身提前准备做是多少。把剁碎的辣椒装进盆中,圆葱切条预留,小香葱、香莱洗净晾晒预留,多打算点蒜头,一部分剥好预留,其他依照蒜头和辣椒占比1:1:1剁碎蒜泥装进有辣椒的盆中,适当的姜片剁碎末也添加盆中。
2、辣椒中加入调味品
在辣椒盆中添加1勺盐、1勺味精、1勺白砂糖,再添加一勺耗油提鲜,再放入少量的高度酒,激起出辣椒的香气先搅拌均匀,以后再添加一勺芝麻、1勺辣椒面先不用搅拌均匀。
3、制做料油
开出锅,倒进油至锅内的三分之一,添加小香葱、姜片、圆葱、蒜头、香莱炸成葱香气后。再添加八角、八角茴香、良姜、开文火慢炸10分鐘上下,人不要离开。时长到以后,把料渣炸至金黄色,捞起来-补水。这一料油还能凉拌菜,调肉馅都---的美味。随后把制完烧开的料油,浇在辣椒盆中搅拌均匀,再添加一把熟的碎花生,再度搅拌均匀,的辣椒酱就搞好了。
联系时请说明是在云商网上看到的此信息,谢谢!
本页网址:https://www.ynshangji.com/xw/27375517.html
声明提示:
本页信息(文字、图片等资源)由用户自行发布,若侵犯您的权益请及时联系我们,我们将迅速对信息进行核实处理。
登录后台


