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?纯碱是什么？

纯碱是什么？

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俗称纯碱、口碱，家庭里蒸馒头或洗涤时，有时用到它。

　　碳酸钠是白---末状物质，易溶于水，显碱性。

　　碳酸钠从溶液里结晶析出时，晶体里结合着一定数目的水分子，这样的水分子叫做结晶水。碳酸钠晶体的化学式是na2co3·10h2o。含有结晶

　　水的物质叫做结晶水合物。

　　碳酸钠晶体在常温时放在干燥的空气里，能逐渐失去结晶水而成为粉末，这种现象叫做风化。

　　碳酸钠和碳酸钙相似，跟---起反应都能生成---气体。

　　na2co3＋2hcl＝2nacl＋h2o＋co2↑

　　组成里含有co32－离子的盐跟---起反应都能生成---，利用这种反应既可以制取---，又可以鉴别盐类中是否含有co32－离子。

联---制纯碱

联---制纯碱

早在1872德---schreib就提出循环法制碱的设想： 从重碱母液中分离出---，又从---母液中分离出重 碱，使过程循环进行。这样既充分利用了盐，又杜绝了 蒸氨废液的生成。碳酸钠是化学工业的重要产品之一，它广泛用在玻璃、造纸、纺织、洗涤剂等工业。 1947年荷兰人reinders和nicolai研究了循环法相图， 为循环法奠定了理论基础。 1937年我国化学家侯德榜总结了---制碱的 经验，在如何解决氨碱法缺点的问题上作文章，提出了 联合制碱法的工艺流程。

联碱制碱方法的发展

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每生产纯碱就要排除废液 , 这些废液被称之为 “ 白海 ” , 对环境保护构成了一定 威胁 。

1885年 , 德国科学家施莱卜首先提出在制碱后 的母液中添加固体盐 , 并冷析出固体--- , 母液同 时能够被循环利用 。 1924年德国格鲁德及吕普曼做 了类似研究 , 并与 1931年取得成功 , 该法被称为 “ 察 安法 ” , 流程如下 :首先做出碳---铵结晶以处理饱 和盐卤 , 在把得到的碳---钠进行过滤后 , 将母液冷 却降温 , 再加入盐从而得到---结晶 。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。 1938年 我国侯德榜博士开始制碱试验研究 , 并与 1943年研 制出一个与 “ 察安法 ” 截然不同的联碱制碱法 , 也被 称为 “ 侯氏制碱法 ”。 两种方法的不同之处在于后者 把过滤碳---钠后的母液中的---分离出来 , 因 此能同时生产纯碱和---两种产品 , 目前广泛采 用的是一次碳酸化 、 二次吸氨 、 一次加盐 、 冰机制冷 的联合制碱工艺流程 , 综上可知 , 联碱制碱技术的成 功 , 在推动-发展中具有重要意义 。

【国外不用纯碱的原因】

 为什么西餐不将纯碱应用在肉食持水方面呢？大抵有两个原因：

 ，西餐以刀叉文化为主，进食时是用餐者自行切裁所需的食物，厨师裁切肉食十分简单，只要将肉食裁切大块一即俗称的“扒”即可，面对如此厚的肉食，少量的纯碱未必会起到作用。

 第二，纯碱虽然具有扩张肉食可水溶性的能力，但又具有一定的后遗症，就是呈现类似金属味的碱味，尤其是用量大的时候。

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