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嘉兴低温冷库安装- 鑫江车冷机系统

发布者:武汉鑫江车冷机系统成套设备有限公司  时间:2022-7-24 








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鑫江车速冻机采用的是—196℃液氮为制冷剂,肉在速冻过程中可以极速冻1结,这种极速冻1结形成的冰晶颗粒非常小,而且分布均匀,对细胞的压力较小,这样可以避免破坏组织细胞,维持其原有的风味和品质,较好地保持食品的水分,延长保鲜时间。



冷冻干燥在低温下进行,因此对于很多热敏性的物质---适用.如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失往生物活力.因此在医l药上得到广泛地应用.在低温下干燥时,工业低温冷冻机,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,---和食品干燥.在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性装.由于在冻1结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象.干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状.由于干燥在真空下进行,氧气极1少,因此一些易氧化的物质得到了保护.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质.


真空冷冻干燥技术的基本参数包括物性参数和过程参数,它们是实现真空冷冻干燥过程的基础。这些数据的缺乏会使干燥过程难以实现针对原料的优化,不能充分发挥系统效率。物性参数指物料的导热系数、传递系数等。这方面的研究内容包括物性参数数据的测定及测定方法,以及环境条件压强、温度、相对湿度和物料颗粒取向等对物性参数的影响。过程参数包括冷冻、供热和物料形态等有关参数。对冷冻过程的研究意在为系统找到z优冷冻曲线。冷水机组又称为:冷冻机、制冷机组、冰水机组、冷却设备等,因各行各业的使用比较广泛,所以对冷水机组的要求也不一样。



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