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农家土猪肉欢迎来电「在线咨询」

发布者:湖北农发零号食品有限公司  时间:2022-7-25 
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其实除了鲜肉外,猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉,甚至宠物食品。此种加工用的猪肉,甚至比鲜肉还多。除此,家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉,还可以与其他蔬菜炒成菜肴。此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有。除此,猪血也在中国内地被称为“血豆腐”,台湾还有使用猪血与米做成的点心,---称此为猪血糕。



如何挑选新鲜猪肉?1、我们购买猪肉的时候,要注意猪肉的,---是现在的一些注水猪肉,大家在辨别的时候可以看猪肉是不是有些浮肿,另外看猪肉各层次是不是充满水珠,如果有的话,那么不要购买。2、大家辨别新鲜猪肉的时候要注意几个特点,一方面来说新鲜的猪肉肉质紧密,用手压的话富有弹性,而且你可以看到皮薄,另外一方面新鲜的猪肉膘十分的肥嫩,而且色雪白,瘦肉部分呈淡红色,而且不会发粘。3、大家在辨别不新鲜的猪肉的时候也有几个方面,一方面不好的猪肉整体无光泽,而且肉发出暗红的颜色,有些切面出现绿和灰的颜色,肉质松软,同时没有任何的弹性,用手摸会粘手,闻起来有难闻的气味。



猪肉基础做法:1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生1虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝1脏或脑部寄生有钩绦虫。




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