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电磁炉工是使锅具自身就带热，商用电磁炉价格加热的速度和功率更快更高，而传统加热方法耗费的热能更多可是作用并不好，商用炉灶使用起来也不够安全。所以现在火锅电磁炉被越来越广泛的使用，并且逐渐的取代了原来的加热方法。

商用电磁小炒炉在运用中固然笨重灵敏，但也需留意几点。酒店饭店里的厨师在炒菜时都比拟追求抛锅，普通厂家的电磁小炒炉在抛锅时达不到持续加热的效果，伊派商用电磁炉采用的进口机芯，抛锅高度---16cm，抛锅期间也能持续加热，与明火无异。

选购电磁炉，可以参考下述的安全技术特性参数：

1、自身保护特性。输出开关管是电磁炉的关键元件，工作于高电压、大功率状态，受成本和器件参数---，故工作过程中，若电源电压过高、工作状态切换时产生瞬间冲击、电流增大、机内温升过高、铁锅挪离面板或空载，开关管都可能损坏。常态气味降低度四大指标评价等级，能效等级分为5级，3级产品才能达到节能要求。因此，应---过压、过流，过温、锅检测等保护装置正常。

2、锅底温度控制特征。锅底-直接传至微晶玻璃面板，面板是导热材料，故一般都将热敏元件安装在微晶玻璃面板底部，控测锅底温度。

3、功率稳定性。电磁炉应具有输出功率自动调整功能，以---电源适应性和负载适应性。

4、电磁兼容性。该性能涉及对其余家电的干扰和对人体的危害。电磁炉均在电源回路中设有lc滤波电路并用金属围框吸收漏磁通，同时采用脉冲方式，使平均辐射功率控制在限度。

5、---性与有效寿命。电磁炉的---性指标一般用mtbf(平均---工作时间)表示，单位为“小时”，电磁炉应在1万小时以上。

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