海藻酸钠，用途面食品：在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的海藻酸钠，可以明显地增加粘性，防变脆，有效地减少断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头。⒉溶解性海藻酸钠溶于水，不溶于---、乙mi、lu仿等youji溶剂。在生产面包等面食、糕点时，加入0.1%-1%的藻酸钠，可以---地防止老化和干燥，减少落屑，吃起来有筋力，口感好。在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可---制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，---是对面粉含量较低面筋，效果更为明显。广泛应用于食品、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可---制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。海藻酸钠可做成各种ningjiao食品，保持---的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。海藻酸不溶于水，但放入水中会膨胀。因此，传统上，海藻酸钠用作piamji的粘合剂，而海藻酸用作速释片的崩解剂。海藻酸、果胶都是酸性多糖，在胃内低ｐｈ环境中不溶解，在肠道环境下溶解，同时可被结肠酶系降解，而且由于果胶钙，海藻酸钙可吸收体内的铅、镉等重金属，减少他们的有害积累［３］。然而，海藻酸钠对piamji性质的影响取决于chufang中放入的量，并且在有些情况下，海藻酸钠可促进piamji的崩解。海藻酸钠可以在制粒的过程中加入，而不是在制粒后以粉末的形式加入，这样制作过程更简单。与使用淀粉相比，所制的成片机械强度。
---脱钙. 将钙凝得到的海藻酸钙经水洗除去残留的无机盐类后，用一定体积的 10% 左右的稀---酸化 30 min，使其转化为海藻酸凝块. 去清液，留下酸凝块. 此过程反应方程式如下： ca(alg)2 + hcl2 *** halg↓ + cacl2 钙凝一酸化法是目前我国大部分生产厂家采用的海藻酸钠提取工艺，基本原理和酸凝一酸化法相同，只是在纱布粗滤、滤布抽滤、滤纸抽滤等3次过滤后，在滤液中加入一定浓度和一定体积的氯化钙溶液钙析。海藻胶是现代印染业的浆料，现已广泛应用于棉、毛、丝、尼龙等各种织品的印花，---适用于配制拨染印花浆。此法钙析速度较快，沉淀颗粒较大。但是，因在脱钙过程
中加入了大量---，生成更多的海藻酸凝块，而海藻酸不稳定，易降解，造成海藻酸钠的提取率低。且钙凝一酸化法工艺繁琐、产品成本高，目前有被淘汰的趋势。
联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
本页网址：
https://www.ynshangji.com/xw/27494379.html
登录后台
