广东辐照食品-咨询「中检维康」

辐照食品

辐照，一种新的灭菌保鲜技术，用(---137,钴60,等对dna作用)粮、蔬、果、肉、调味品、---等进行灭菌，和减活，中国相关食品产量已占全地球总量的三分之一。辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能消灭食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全地球人类健康的食源性---，使食物更安全，延长食品的货架期。

辐照食品的危害

对碳水化合物的影响

一般来说，在辐照射线的作用下，碳水化合物是相当稳定的，只有在大剂量照射下才会发生分解等现象。

对脂类的影响

在有氧条件下，且较高的辐照剂量时，脂类一般会出现---化作用，很容易发生酸败和产生异味。

对微量营养成分的影响

---是食品中重要的微量营养成分。在辐照过程中，食品的---会受到破坏，而且不同的---对辐照的敏感性不同。

辐照食品技术是一种新的灭菌保鲜技术，用钴-60等核素照射粮、蔬、果、肉、调味品、---等，以达到灭菌、消灭卵、幼虫等的保存食物方法。

辐照杀菌的优点是能消灭微生物，防止病虫危害，射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。

此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月；肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌等病菌。阻断了危害人类健康的食源性---，使食物更安全，延长食品的货架期。