现在我们烘干辣椒主要还是靠辣椒烘干设备来完成，并且晒干的辣椒干度、颜色等受到天气的影响较大，所以传统辣椒干燥方式已难以满足市场产业化、规模化以及发展趋势。目前我们所使用的全自动辣椒烘干机设备都是非标产品，设备的大小、型号、材质、热源搭配等都是受到客户的需要来进行灵活搭配，所以我们在选择烘干设备的时候，要确定好自己的烘干产量以及需求
牛肉干烘干工艺流程：
1、肉脯烘干：烘烤的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入牛肉烘干机单调箱中，单调的温度在55～60℃，前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米时，烘干至含水量至25%为佳。
2、焙烤：焙烤是将半制品在高温下进一步熟化并使质地柔软，发生-的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半制品放在牛肉烘干机烘炉的滚动铁网上，烤炉的温度为200℃左右，时间8～10分钟，以烤熟为准，不得烤焦。制品的水分含量应小于20%，一般以13～16%为宜。
自然晒干：由于时间长，且有许多不确定因素，需要大量人工翻动，干燥的成品色泽也参差不齐，不适合-操作。
人工干制：方法有很多种，比较传统的就是适用煤的燃烧产生热量进行烘干。这两年，空气污染比较-，-力度大，很多地方都在取缔以煤燃烧的锅炉。同时，煤燃烧的过程中会产生大量的-物，也会在食品的加工过程中产生二次污染。以后，用煤烘干已然不是好的选择。下面主要介绍烘干机在烘干红枣方面的应用。
红枣加工的-是烘干，红枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。
烘出的枣须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要冷却后，才能入贮。
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