甲鱼店加盟来电垂询「大圣甲酱料」

甲鱼有很多别称，如鳖、王八等......甲鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、铁、钙、动物胶、角质白和多种---，非常适合冬季养生进补。甲鱼还具有净血的作用，经常食用可以起到降低血胆固醇的作用，对高1血压、---非常有好处。甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、---d等营养素，能够增强身体的抗病能力调节人体的内分1泌功能。龟1板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种---酸，有养颜护肤、美容健身之效。

酱汁甲鱼做法　　酱汁甲鱼的制作方法

　　[原料] 甲鱼350克，香菜25克。

　　[调料] 盐、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，药料与香料(罗汉果、香茅、南姜、花椒、、胡椒、豆蔻、葱、姜、、、丁香、红枣等)250克，清汤5000克，油少量。

　　[操作程序]

　　1．将上述药料、香料放入布袋扎紧与清汤一起放入锅中烧开，入味精、盐、冰糖，加盖用小火煮数小时作为卤水。

　　2．甲鱼杀好后烫水捞出，洗去背上、四肢和颈部的沙膜，放入配制好的卤水中，用小火烧半小时捞出。

　　3．取下甲鱼背壳，将四肢改刀装盘，再盖上背壳抹上油，浇上卤水，放些香菜即可。

　　[特色点评] 甲鱼酥烂而不失形，口味鲜香。卤水甲鱼是卤水中的一道新菜，---食客欢迎。

　　[要领提示] 卤水的香料、调札药料三者比例须恰当。