襄阳牛肉面--「翟记牛肉面」

随着时代的变迁，襄阳牛肉面的选材和口味都更丰富。现在的襄阳牛肉面，主要选料为肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋等为主要选料，从红烧、煲汤到养生牛肉面，襄阳的牛肉面也不断融进各元素。湖北作家响宽曾这样说，在物资匮乏的时代，有一块肉就是节庆，一碗面也包含着对富裕的向往。一碗牛肉面，有着乡愁的寄托，有着感人的故事，更有着进取的精神。在时代前进中，牛肉面在襄阳生根结果，在不懈的努力打拼中，牛肉面发扬光大，不断---，成为了襄阳人情感链接，亲切而真实。

对于初次创业的新手经营者，把店开起来只是完成一步，如何长期稳定的把店经营下去才是重点，以下是襄阳牛肉面培训为新手创业者们总结的经营要点，对餐饮店的稳定经营，长期盈利是会有很大帮助的。一.定位市场虽然每个经营者的开店初衷不同，但是市场定位依然是不可或缺的，我们应从经营地段、周边环境、消费群体进行考量，再对目标项目的同行进行分析，确定同行的---产品，作为参考来对我们产品进行定价，确定我们的目标客户，定制可持续发展目标。

襄樊豆腐面是湖北襄樊地道的传统小吃，属于臊子面的一种，以普通的碱面为主要原料。

襄阳豆腐面也叫窝子面和牛油面，主要有豆腐面和牛肉面，牛杂面。属于臊子面的一种，以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面的臊子比较讲究，里面有二十多种作料。作为主料的豆腐有两种，一种是用白豆干经过油炸成的豆腐泡，还有一种就是简单的白豆腐切成小丁，吃时在沸水中烫熟即可。吃时亦可选择是否添加牛油，各具风味。因其一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌的特点，成为襄阳人喜欢的早餐之一，固有“三天不吃牛油面，口中无味食大减。”之称。吃豆腐面时，再喝一碗襄阳特色黄酒，惬意而舒服。