莆田卤味培训来电咨询 厦门粤合汇餐饮培训

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广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，-特色，回味无穷。现介绍几款。

叉烧饭是广东省的一道特色小吃，属于粤菜系，该菜品在中国粤-地区以及新加坡和马来西亚等海外地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店都能看到；该菜品是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成；广东菜讲究原料，材料的新鲜，口味上比较清淡，也比较讲究养生。

风味小吃因其具有地方特色，所以以地方分类：比较有名气的有北京风味小吃.上海风味小吃.福建风味小吃.台湾风味小吃等。

1.驴打滚

驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅也可用红糖卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。特点是香、甜、粘，还有浓郁的黄豆粉香味儿。

油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。

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