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净菜加工设备单机作用

净菜加工设备的组成：

　　1、工位挑拣输送机：完成产品初级挑拣和切分，配合切菜机使用，可直接供给切菜机使用，提高工作效率，是净菜加工设备中初级处理设备。

　　2、切菜机：用于净菜加工中蔬菜切丁、切片、切丝、切块、切段等要求，采用高速旋转刀盘，变频控制，多组刀盘可互换，切割规则，切割表面光滑，利于净菜加工加工中的存储，是净菜加工设备中的切割部分重要设备。

　　3、清洗：清洗是净菜加工设备中的重点设备。采用螺旋水流清洗蔬菜，同等箱体延长清洗路径，水流分散物料，冲洗物料内部和表面杂质，清洗---，出料采用水流出料，减少物料损伤。后端输送采用振动输送，上端清水喷淋，提高清洗清洁度。

　　4、杀菌：采用臭氧杀菌一是杀灭微生物，起到消菌作用；二是使各种有臭味的无机物或有机物氧化，起到除用；三是使---产物氧化，从而抑制---，利于蔬菜保鲜。

　　5、保鲜：蔬菜切割、清洗后的保鲜是净菜加工中的重点，净菜加工中采用的保鲜主要是冰水冷却、脱表面水分和气调包装，冰水冷却可以降低蔬菜的温度，---蔬菜的呼吸强度，从而起到保鲜作用。由于蔬菜表面的水分存在蔬菜不利于蔬菜保鲜，通过变频离心脱水原理，可以脱去蔬菜表面水分，然后进行包装。包装过程中，采用惰性气体置换包装内的空气，---蔬菜呼吸强度，从而达到保鲜的作用。保鲜是净菜加工设备中的重点和难点

净菜加工： 是指新鲜蔬菜经过 分级、整理 、挑选 、清洗 、切分 、保鲜和包装等一系列处理后保持生鲜状态的制品 。消费者购买后不需要再作进一步的处理 ,即可直接烹调食用 。其具有新鲜 、方便、 营养 无公害等特点，随着人民生活提高，生活节奏快，为方便人们能吃上安全放心食材，一些大中城市中的超市纷纷开设净菜专柜 ,以满足消费者的需求

净菜加工设备操作与保养：

   1.净菜加工设备的操作及方法：

   接通本机电源开关，按下启动水泵按钮，清洗物料开始再按下启动振动电机按钮。工作完毕后，按动电源开关。   整机停止工作。涡流清洗状况可通过球阀球阀大与小和涡流清洗状况成正比