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银川婚宴菜谱设计-「在线咨询」
菜单是个关键的环节
(1)下降阶段 如果餐厅的生意出现下降，餐厅的利润率和投资回收率不断下降，菜单是个关键的环节。要对菜单进行变革，对价格要重新评估，对市场的大小和结构要重新分析，菜品要做---的更换。
(2)转换阶段 餐饮业中不可避免地会有变革，由于社会经济形式的变化和人口特征的变化，需要从目前的经营类型转换到另一种类型。当饮食潮流和习惯产生变化时，餐厅应该及时改变菜单和变换市场。转换阶段影响餐厅的更新改造和业务扩展，需改换经营目标以增加营业额和利润。做到这些首先要改变的是菜单，有的餐厅要求降低成本以增加利润，这样更要探索出能够满足市场需求的新产品和新的烹调方法。
菜谱设计-大象文化传媒有限公司
火锅菜单表格，如何制作？
菜单就设计得很精美，左边锅底，右边饮品、菜品、酒水，字体多变又---，图文搭配美观，色调鲜活看了让人很有食欲啊！火锅菜单表格可分为四大区域：
1、菜，可以放置本店特色菜和利润高的菜；
2、荤菜
3、素菜
4、套餐
一桌菜有荤有素，又冷又热，尽量做到。要是男生多，就可以多点些荤菜，女的多就多点些素菜。一般来说人均一菜是比较通用的规则，如果男士较多的餐会可以适当加量。
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菜式选择
怎样提升消费者的吸睛率？怎样在行业竞争中屡战无败？菜式的选择非常关键，而设计方案一份菜单栏除开要考虑到它对餐饮业各类工作活动内容的危害以外，大家还须遵循下面几个标准：
(1)菜肴要有特有性如今的餐厅满地生花，一个餐厅若能创下别的餐厅并没有或跟不上的某类、某一种类、某类烹饪方法、某类服务项目就餐方式等，就能---的---餐厅的品牌形象，使大家提到某类菜便会想起此家餐厅。自然，---这一点必须餐厅的整体工作员共同奋斗，切勿造就的新菜式欠缺该有的艺术美，不可以提升人的胃口。
无论菜单栏上的菜色设计方案得多么的有特点，都一定不可忽视了菜肴的——厨师。在设计方案菜色时要充分考虑厨师的烹调技术和专长，要尽可能选择厨师所善于做的那种菜，防止出现厨师完全没实际操作过的菜式，那样的选择对餐厅的信誉有着---重要的关联。
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