微波烘干设备对淀粉、糖类等碳水化合物的影响
低聚糖能吸收微波，这趟、-都可以吸收微波而融化，并且大剂量的微波辐射可以使他们脱水变成焦糖。低聚糖在微波条件下快速升温，因此在加工含糖量高的食品时，要当心其糖的焦糖化。淀粉是谷类食品的主要成分，谷类食品的品质与其淀粉的含量，种类及其存在状态的密切相关。完全干燥的淀粉很少吸收微波，但是在正常情况下，淀粉都含有水，并且能与许多起塔食品成分共同存在，这样微波对定份a化度和结晶度都有一定的作用。
等对加工南瓜汁时得到的大量副产品南瓜渣采用不同微波功率和压强条件进行微波真空干燥，发现在668.37w，4000pa条件下干燥时，物料中胡萝卜素的保留率，达到92.31%。采用微波真空干燥膨化技术加工苹果脆片，可在40℃左右，数分钟内达到干燥和膨化苹果片的目的，-地提高生产能力，产品外形美观、色香味-、口感酥脆、营养成分高，实现了苹果脆片的快速、低温、非油炸膨化加工。
印染是传统纺织行业-耗能污染环节，而作为染色的一个重要环节，烘干也浪费着大量水分热量。微波干燥室射频技术再次升级，代表未来烘干方向，同时此款微波烘干机采用“吸收和屏蔽”方案，将吸收和防护装置装入烘干机，以此来吸收对人体有害的辐射。
了解完微波干燥技术，下面我们就说说微波干燥机使用的注意事项:
1.微波干燥机微波干燥设备的操作者必须进行培训，并且，操作人员必须具备一定的电工基础知识。
2.微波干燥机运行-定要先检查微波腔体是否有异物或是金属材质的东西，如有需马上清理出来。另一方面：开机前大致对微波干燥设备的各个部件进行检查，避免出现泄漏事故。
微波加热干燥的特点
微波加热的优点有很多：加热迅速，干燥时间短。微波加热与传统加热方式完全不同，它是使被加热物料本身成为-体，不需要热传导过程，即使是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度；同时，微波加热的温度梯度同水分蒸发方向一致，可一定程度的提-燥推动力，致使干燥时间非常短，一般可缩短50%以上的时间。加热均匀，产品高。无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能，所以加热均匀性好，不会出现外焦内生的现象，可-程度的保存物料原有的营养成分、色泽、香味等，提高产品品质。微波还是节能无公害型能源。采用微波干燥设备干燥物料，微波即开即用，无需预热，微波直接对物料进行作用，加热腔内的空气与相应的容器都不会-，没有额外的热能损失，所以热效率-，与远红外加热相比可节电30%。
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