葫芦岛果葡糖浆营养成分来电垂询 山东一晨-

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节---，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和---；故称为“果葡糖浆”。

无色黏稠状液体，常温---动性好，无臭。果葡糖浆主要由葡糖糖和果糖组成。按果糖含量，果葡糖浆分为三类：代果葡糖浆(f42型)含果糖42%；第二代果葡糖浆(f55型)含果糖55%；第三代果葡糖浆(f90型)含果糖90%。果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相关，第三代果葡糖浆在食品中使用少量即可达到一定的甜度[1]  。果葡糖浆的主要成分是单糖，分子量小，其渗透压高与双糖如蔗糖，用于蜜饯、果脯生产时可以缩短糖渍时间。

果糖溶解度高：

果糖溶解度为糖类中---，当温度为20℃、30℃、40℃、50℃时，果糖溶解度分别为蔗糖的1.88倍、2.0倍、2.3倍、3.1倍。---溶解度比蔗糖低，果糖---溶解度随温度上升的速度比蔗糖快。

果酱、蜜饯类食品是利用糖的保存性质，这需要糖具有高的溶解度，糖浓度在70%以上时才能抑制酵母，霉菌生长，单独使用蔗糖达不到这种要求，而果葡糖浆能达到。果糖含量42%的果葡糖浆浓度则可达77%。

果糖抗结晶性好：

果糖较蔗糖难于结晶，应用在某些食品上可以表现出抗结晶性。

山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工产品研发，食品添加剂等产品的生产加工、经营与批发的公司，并与十几家生产企业签订代销协议，目前是省内走量很大、全、实力强化工原料贸易商.本公司坚持信誉为立足之本，诚信为发展之源，守法经营，勇于开拓，与---近千家企业建立经济协作和贸易往来关系.诚信，品质被为视为公司的生命，被视为强的竞争力，做好行业的榜样，被视为公司很大的荣誉。国内蔗糖市场与国际市场稍有不同，由于受春节的影响，出现两个转折点，元月份到2月份价格快速上涨，之后3－10月份稳步上涨，11-12月份受国际市场的影响也出现迅速上涨的现象。

在水果罐头中的应用果葡糖浆比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受ph值酸碱度的影响。果葡糖浆的很大优点在于含量相---量42%－90%的果糖，因而在甜味特性上与其他甜味剂共同使用，具有---的协同增效作用，可---食品与饮料的口感，减少苦味和怪味。果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味。

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果葡糖浆又称高果糖浆或异构糖浆，它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经---异构酶的异构作用，将其中一部分---异构成果糖，由---和果糖而组成的一种混合糖浆。果葡糖浆无色无臭，常温---动性好，使用方便，其大优点，来自于成分中的果糖，并随果糖含量的增加更为明显。他们发现，与---相比，果葡糖浆更容易造---体脏器内脂肪的沉积、降低---的敏感度，从而导致---抵抗升高。在自然界中果糖主要存在于果实之中，也是蜂蜜的主要成分之一。

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