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关于北方大米和南方大米区别及特征

1、成长期不一样 南方大米成长期短一年获得2次到三次；北方地区稻米美味而取决于它成长期长一年获得一次。 

2、特性不一样 南宁市房稻米看起来不光滑暗淡无光，蒸大米时很能吸水并且散发不粘。 北方地区稻米大米看起来晶莹透亮有油溶性，好米不太能吸水，蒸出白米饭又粘又香，弹圆润、晶莹剔透雪白。 

3、木薯淀粉构造的不一样 北方地区秋天阳光照射充足、白天黑夜温差大，稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好。 南方地区要在持续高温、白天黑夜温差小一点自然环境下栽种的稻谷，稻米中直链淀粉含量高、质硬、口味相对性就差。

大米等级有哪些？

稻米分成，规范一等，规范二等，规范三等，这四个级别，要想购买好大米，不仅要在乎它口味，及其含有的营养成分，

 一级稻米：背沟无皮，或有皮不了线，米胚和粒面皮层去净的占90%之上。因为一级稻米基本上除净了黑米的皮层和糊粉层，因此膳食纤维和灰分成分比较低，因而米的涨性大，出饭率大，服用品-。 

二级稻米：背沟有皮，米胚和控面皮层去净的占之上生产加工度小于二级稻米服用、出饭率和-吸收-率略低一级稻米。 

三级稻米：背沟有皮，粒面皮层残余不超过五分之一的占80%之上。米中的灰分和膳食纤维比较高。 

四级稻米：沟有皮，粒面皮层残余不超过三分之一的占75%之上。因为米中保存了很多的皮层和糊粉层，进而使米中的粗纡中国维和灰分增加。