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?白酒颜色发黄的原因
白酒颜色发黄的原因：白酒颜色发黄到底有哪些原因呢?白酒颜色发黄的原因主要包括有酿酒原料、制酒过程中的发酵、酒中酯类等、贮酒的容器、长时间贮存等原因，下面就为大家详细介绍下这几点原因，大家可以了解一下
1、酿酒原料
2、制酒过程中发酵
3、酒中酯类等
4、贮酒的容器
5、长时间贮存
以上大家了解了吗，温馨提示：不可过度饮酒。
哪些酒类适合使用陶坛储存？
1、使酒好喝
因陶坛材质结构特殊，对原酒储存产生挥发、缔合、氧化还原等一系列的物理变化和化学反应，这使酒中带有的---性强的成分，通过挥发、缔合、氧化、酯化等变化而减少，同时反应生成的香味物质使酒达到绵柔、醇和等比较稳定的状态，让白酒的好喝。
2、增加酒中的微量元素
酿酒微生物繁殖时对微量元素的摄取量较少，使微量元素在蒸馏时带入酒中，但酒在陈酿过程中，---挥发，酸度增大，加速了陶坛容器中的微量元素溶入酒中，使酒体中含有多种对人体有益的微量元素。
3、更利于酒老熟
酒体在陶坛中加速自然老熟;透气性好不渗漏，---酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒;不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和---的“老酒味”或“陈酒味”;能自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈;且制作工艺---，收藏价值---，可以提升酒的品味和文化内涵。
4、陶坛盛酒不足之处
主要有三个方面：一是贮存要“堆幢”，年年要“翻幢”，搬运劳动强度较大；二是外观粗糙，不够美观，不利于提高消费---；三是占库面积大，贮酒损耗多。按堆幢四层酒坛计算，每1000升酒占用库房1.43平方米，每年贮酒损耗在0.5%～1.0%。
一般来说，发酵正常的酒可以在陶坛里存放几十年不变质，自古以来，其他材料的贮酒容器也很多，但始终无法和陶坛贮存的酒相比。
中国老酒收藏喝也文化，藏也文化
在中国，老酒收藏是很“文化”的事，喝也文化，藏也文化。且能感道历史在酒中的沉淀与酝酿，别具浓重的---气息。
1.老酒收藏“喝”文化
众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的。所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。
打开一瓶老名酒，或直接饮用，或兑上同类新酒饮用，或兑其他酒饮用，那久散不绝的“老味儿”和特殊的香气，非亲历不能描述。
2.老酒收藏“藏”文化
酒液、酒瓶、-、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的---气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。
中国老酒收藏历经十年，越来越多的历史名酒被发掘和消耗，剩下的，将更具价值与特色，这也是中国老酒收藏的---所在。
先秦就有了“白酒”吗?
中国古代酿酒的起源应该是谷物发酵。曲药的发明和运用是---对人类酿造技术进步的-贡献，当发明了富集培养酿酒微生物而制成了酒曲(酒曲是谷物发酵的动力，提供菌系、酶系和物系)后，才可以-生产酒。
先秦时期，中国确定了早期米酒酿造的基本模式，出现了那时称谓“白酒”(浊酒)的产品。“白酒”酒液稠浊，酒面上漂着米渣，酒精度偏低，成熟快，保存期短，通常不过滤;不同于我们今天称为蒸馏白酒。上世纪50年代之前，人们对蒸馏酒称谓很混乱，土酒、烧酒、老白干等等，都属于蒸馏酒。为了工业化的规范，才统称“中国白酒”。
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