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蒸饭车要经常保持柜内清洁卫生,保持发生器水箱清洁

商用厨房设备的保养

不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，---是利用地板滑动。

4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。

燃气蒸饭车使用时应注意设整

炒菜机是厨房小白的好帮手，功能齐全，做菜效率非常高，很多人都喜欢。下面是武汉炒菜机正确使用要注意的问题，希望对大家有帮助。

　　1、勿将主机侵入水中清洗。

　　2、勿在潮湿、接近煤气管道或火源的地方使用。

　　3、每次使用前，请检查搅拌器的转动情况。

　　4、新机初次使用加热器表面受热会有异味，属正常现象。

　　5、炒菜过程中，勿接近滤气装置，以免，在炒菜或炖汤使用8分钟以上程序时，机身上部及接水盒处出现蒸气，属于正常现象。

　　6、炒菜时有油飞溅到上加热器上面的，在做下道菜时会略有油气产生，属正常现象，炒菜时有油飞溅到上加热器护罩时，使加热器护罩变色，属正常现象。

　　7、在使用过程中，开启上盖后不要用手接触上加热器，手握锅柄倒出菜肴，勿直接接触内锅，以免。

　　8、使用后，及时清理接水盒中的积水，以免水溢出，清洗前须拔掉电源，待整机冷却再进行清洗整理。

　　9、切勿使用金属---擦拭内锅和搅拌器及上加热器，以防损伤锅体，确定内锅干燥、干净，放回机内。

　　10、不用时，请将本机放在通风干燥的地方。

高原蒸饭车柜非高压密闭容器

要保持碗碟的干燥和清洁其实很简单，建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

　　1、筷筒和刀架要透气

　　筷子和口腔的接触直接、频繁，存放时要---通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，要选择不锈钢丝做成的、透气性---的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性---的刀架。