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烟熏炉功能

烟熏作为一种工艺，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的熏烟，使肉制品吸收而增添特有的熏烟风味；产生特有的黑褐色泽；具有一定的杀菌防腐功能。但随着目前杀菌防腐技术的提高，烟熏主要起到了赋予风味的作用。

烟熏炉可以用于食物的蒸煮，烘干，烟熏，上色，可以用于加工肉制品，豆干制品，还有肠制品，使用范围广。型号有30型 50型 100型 150型 200型 1000型可以根据客户的需要量身定做。烟熏炉烟熏上色一般为两种颜色：烟熏红色或蛋白黄色，，操作简单，，发烟量大，功能多，烟熏均匀，上色快。分为内置发烟和外置发烟，加热方式有电加热和蒸汽加热的两种。烤鸭烟熏房机制造商,烤鸭烟熏房机制造商

食品烟熏炉烟熏蒸煮烘烤操作原理

多功能烟熏炉烟熏炉的功能作用

多功能烟熏炉烟熏炉的功能作用 
1．赋予制品特殊的烟熏风味，增进味香，让人感觉香而不腻，也能达到效果---代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动力，提高了工作效率，更增强了食品的口感及弹性。 
2．使制品外观具有特有的烟薰色，对加硝肉制品促进发色作用，使制品色泽---。 
3．脱水干燥，杀菌消毒，防止制品变质，使肉制品耐储藏。烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备，烟熏---肉的颜色并且有一定的杀菌防腐作用，以延长肉制品的保质期。 
4．烟气成分渗入肉内部防止脂肪氧化。

多功能烟熏炉根据客户的要求对烟雾箱实行前后开门并可实现前后站的互锁，并达到对日本及欧盟出口注册的要求。烤肠烘干机具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏、冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。---，每台豆腐干熏炉设备一次进炉80市斤黄豆的鲜豆腐干，1小时即可完成熏制过程。烤鸭烟熏房机制造商烤鸭烟熏房机制造商

烟熏炉的结构组成及工作原理：

      烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体采用304部锈钢制作而成，是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果，风力循环越好，烟熏效果越好，产品品质越好。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，并且增大了接触空间，升温速度更快，节能。豆干烟熏炉，采用304不锈钢制作，全自动触摸屏控制，操作简单，现又研究新型发烟装置，发烟量大，功能多，烟熏均匀，上色快。电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。烤鸭烟熏房机制造商