中堂饭堂承包管理欢迎来电「德膳源膳食」

                                                       
食堂如何做好后勤服务

一选材很细

　　1、------食材；

  　2、食材当天采购，---新鲜，剩菜不过夜。

二 烹饪很用心

　　1、合理膳食搭配，---每天的菜品---；

　　2、按营养学标准进行烹饪；

　　3、每天供应不同的贴心开胃菜(开胃花生米、萝卜干、红油豇豆等)，

　　4、为外地或住院提供服务，代加工术后定制营养汤。

三供餐很及时

　　1、---员工早、中、晚准时就餐；

　　2、---每一位加班人员吃上热饭热菜。

四 菜品很丰富

　　1、住院的贴心早餐：点心、鸡蛋、稀饭等；

　　2、员工标准的午、晚餐：2荤2素1汤，---搭配；

　　3、每天免费供应内容丰富的营养汤。

五 价格---

　　1、住院的1元爱心早餐：点心、鸡蛋、稀饭、酱菜；

　　2、午、晚餐标准套餐只收成本价6-8元。

六 卫生很严格

　　1、每天都要对烹饪器材及餐盆进行清洗消毒；

　　2、食堂就餐区每天进行紫外线消毒；

　　3、所有食堂的工作人员，每天都必须穿工作服、戴口罩；

　　4、就餐时，阿姨---打理餐桌卫生，服务很及时，堪比肯德基。

七 服务很热情

　　1、每天至少5-8人在窗-务，减少大家的排队等待的时间；

　　2、微笑服务，温馨、亲切；

　　3、专设盛汤盛饭人员，细节------。

                                                          餐饮业的企业类型是什么

餐饮公司可以参考以下分类

一、国有企业：是指企业全部资产归所有，并按《中 ---民---企业法人登记管理条例》规定登记注册的非公司制的经济组织。不包括有限责任公司中的国有独资公司。

二、集体企业：是指企业资产归集体所有，并按《------企业法人登记管理条例》规定登记注册的经济组织。

三、---企业：是指由自然人投资设立或由自然人控股，以雇佣劳动为基础的营利性经济组织。包括---有限责任公司、---股份有限公司、合伙企业和独资企业。从2000年 1月1日起，合伙企业和独资企业改征个人所得税，不再征收企业所得税。

四、联营企业：是指两个及两个以上相同或不同所有制性 质的企业法人或---法人，按自愿、平等、互利的原则，共同投资组成的经济组织。

五、有限责任公司：是指根据《------企业法人 登记管理条例》规定登记注册，由两个以上，五十个以下的股 东共同出资，每个股东以其所认缴的出资额对公司承担有限责任，公司以其全部资产对其承担责任的经济组织。此外，从植物学分类中可以看出，包菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等，可分解物多环芳烃，降低发病风险。包括国有独资公司以及其他有限责任公司。

六、股份有限公司：是指根据《------公司登记 管理条例》规定登记注册，其全部注册资本由等额股份构成并通过发行筹集本，股东以其认购的股份对公司承担有限 任，公司以其全部资产对其承担责任的经济组织。

七、股份合作企业：是指以合作制为基础，由企业职工共同出资入股，吸收一定比例的社会资产投资组建，实行自主经营，自负盈亏，共同劳动，---管理，按劳分配与按股分红相结合的一种集体经济组织。

八、有生产经营所得和其他所得的其他组织：是指经---批准，---注册、登记的---、社会团体、民办非企业单位等组织。

广东------干炒牛河：

干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河

1锅里水煮开后放入干河粉

2煮软后捞出沥干水分备用

3豆芽菜清洗干净沥干水份备用

4洋葱切成丝

5牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会

6起油锅先把牛肉片炒熟

7等牛肉变色盛出备用

8另起油锅爆香洋葱丝

9再放入豆芽菜翻炒

10加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀

11先调个酱汁：加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用

12加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘

开餐前的组织准备

1．加工组

将当日所需的蔬菜、禽类、水产等原料加工、分类、分级备用。

2．切配组

将已经预订的菜肴如宴会、团队用餐等及常用的零点菜肴切配好，并将常用的一些原料加工成丝、片、块、丁、花、茸等备用。

3．炉灶组

备齐烹制加工所需的各种调料，负责半成品和汤的制作。

4．冷菜组

制备熟食，切制待用冷菜，拼摆花色冷盘，准备所需的调配料。

5．点心组

制备常用的点心，备足当天所需的面和馅儿。