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否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。虽然它们的原理相同，但此处是作为排烟措施，而楼梯间和前室是作为防烟措施。方式：1.自然通风、2.机械排烟、自然通风方式。房间和走道的自然通风不同于楼梯间和前室的自然通风。
当设置在侧墙时，吊顶与其近的边缘的距离不应大于0.5m；排烟口与附近安全出口相邻边缘之间的距离不应小于1.5m排烟风机一般可采用离心风机、排烟的混流风机或轴流风机，也有采用风机箱或屋顶式风机。虽然它们的原理相同，但此处是作为排烟措施，而楼梯间和前室是作为防烟措施。自然排烟窗应设置在排烟区域的顶部或外墙，当设置在外墙上时，自然排烟窗应在储烟仓以内，但走道、室内空间净高不大于3m的区域的自然排烟窗可设置在室内净高度的额/2以上。划分防烟分区的目的：有利于建筑物内人员安全疏散与有组织排烟。划分防烟分区的构建主要有挡烟垂壁、隔墙、防火卷帘、建筑横梁等。排烟风机应满足280℃时连续工作30min的要求，排烟风机应与风机入口处的排烟防火阀联锁，当该阀关闭时，排烟风机应能停止运转。
它关系到救灾---成功与否的重要消防设施，必须要设计安装好，维护保养好，---使用期内长期的性能---状态。按建规要求在建筑中必须设置的所有排烟设施组成的系统叫排烟系统。在电厂，排烟系统是由引风机、烟道、闸门和烟囱等组成。其任务是排出炉膛燃料燃烧后所产生的烟气。离心风机深沟球轴承的装配方式：一、压入法1、当内圈与轴颈配合较紧、外圈与壳体孔配合较松时，应先将离心风机轴承装在轴上；反之，应压入壳体孔内即先装配合紧处2、当内圈与轴颈配合、外圈与壳体孔配合都是过盈配合时，应先将离心风机轴承轴承同时装在轴和壳体上。3、压入时需要套筒。
怎样控制排烟风机的噪声?
排烟风机噪声的声级，不只与其风机的结构办法有关，而且还同其作业情况(由全压和风量抉择)有关。不同系列、不同类型的风机，其声级是不一样的。同一风机，在不同工况下，其声级也是不同的。风机作业在率点时，声级往往取量低值。
为了---表征风机的噪声功用，出现了比a声级这个概念。比a声级是指通风机在单位流量(1米/分)和单位全压(1毫米水柱)下所发作的a声级同一风机在不同工况下的比a声级是不同的。在率点上，比a声级取量低值。
不同系列的风机在额定工况下的比a声级表征了该系列风机噪声级的凹凸和产品的好坏。所以现在外多选用比a声级作为风机噪声的限值方针。同一系列不同类型的风机，其比a声级大体邻近。风机加工精度愈高，气动功用愈好，比a声级愈低。
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