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长面也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。全家人着新装出游,称作“出行”或“行春”,取越走越能存钱的意思。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……
浦江县茜屏农家乐——马岭客栈十一号店位于浙江省浦江县虞宅乡马岭脚村,农庄内有棋盘室、电视室、健身场所,供游客休闲---,农庄内还设有数十间客房,房内全新装修,设施齐全,机麻、空调、液晶电视样样齐全,24小时供应热水。承接大小团队。【---岭民宿】【浦江---峰农家乐】【华山农家乐】【浙江农家乐】【---峰马岭客栈十一号】台湾和------各地一样,---过年从农历十二月十六日的“尾牙”开始,到正月十五日元宵节上元节过完,才算全部结束,历时整整一个月。【---岭民宿】【浦江---峰农家乐】 【华山农家乐】 【 浙江农家乐】 【---峰马岭客栈十一号】
板栗烧鸡块
原料:栗子(鲜) 110克,鸡腿 500克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米) 4克,蚝油10克,白酒5克,白砂糖3克 ,胡椒粉3克。
做法:
1、板栗先泡水1小时,用---挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出。
2、鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫。
3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
4、用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟。
5、待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
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豆腐皮春卷
原料:主料:豆腐皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,瘦猪肉150克。
辅料:小麦面粉50克,调料:香油100克,味精3克,盐5克,姜10克。
做法
1 、豆腐皮每张切成六小块共切成30块;
2 、冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3 、荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;
4、面粉放入碗内,加水调成湿浆;
5、炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
6、豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7、原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
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时光流逝,你还记得真正的过年是什么样的吗?你还想得起年的味道吗?
汪曾祺笔下的过年,是山家除夕无他事,插了梅花便过年的岁朝清供,也是家人闲坐、灯火可亲的温柔团圆;
---笔下的过年,是近处燃放着震耳的大音未息,空气里已经散满了幽微的药香,也是杀鸡、宰鹅、买猪肉用心细细地洗,煮熟之后横七竖八地插些筷子,以做“福礼”;
丰子恺笔下的过年,是自八仙桌拣出白而肥、又香又燥、比炒米更松、比蛋片更脆的谷花拿来泡糖茶,也是买来---的万花筒,摆在河岸上一齐放,河水反照映成开满银花的火树;
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