工厂食堂承包-咨询「多图」

食堂承包公司 　　食堂承包呈现的缘由： 　　1、在管理方法上，从单纯的行政管理向科学的经济管理改动。 　　2、在服务形式上，由行政型后勤向运营型后勤改动。 　　3、在服务方法上，由封闭式服务向开放式服务改动。 　　通过---，单位持续保留食堂的所有权、管理权和部分收益权，将食堂的运营权和首要收益权让渡给承包食堂的企业或个人。这意味着，食堂业不再只是作为某些组织内部的---部分而存在，而是由运营主体自主运营，从事食堂运营的餐饮公司能够承包运营多个单位的食堂，甚至能够跨省市运营，这为现代食堂工业的构成供给了商场条件。

蟹：挑选活蟹都应该先将其拎起掂一掂，舞爪有力的则好。挑海蟹时，凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹，都是肉厚壮实的；壳背呈黄色的蟹，大多较虚弱。此外，还应该挑选螯夹力大，脐部饱满，腹部洁白，纹路深而厚实的，如果碰到腹部发黄，纹路浅而薄，重量轻飘的蟹，则代表其不够结实。---的鲜鱼：眼睛亮光透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉赤色或赤色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞亮光、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充分、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷当即康复；凹陷。 　　不新鲜的鱼：鱼眼混浊，眼球下陷，掉鳞，鳃色暗淡污---，鱼体松软，肉骨分别，鱼刺显露，有异味，肌肉松软，弹性差或没有弹性；腹部膨胀，杰出等。

　学生食堂的毛利控制在18%的水平，炒菜窗口的毛利控制在25%的水平。食堂内的所有特色窗口均不能外包，食堂内的所有原材料必须由食堂负责人统一采购和管理，货物进出必须有明确记录。所有食堂都是用---的，不允许现金交易。每个食堂配备一名专职卫生---员，---食堂的原材料和内部卫生。如有问题，必须上报上级，-。当然，卫生---员必须有高度的责任感，对自己的工作高度负责。