山东电子加速辐照食品采购承诺守信「中检维康」

辐照食品的安全性能

伽玛射线处理食物，就象烹饪、罐装或冷冻处理一样，只会引起食物的基因和蛋白分子变化。且这种变化是无害的。辐照加工是一种“冷处理”，它不会---地提高---食物的温度。这使食物保持更新鲜。而且 ，它不会象化学处理一样留下有害的残留物。

另外，处理之后的辐照食物能立即被运输、储备，或者立即进食。

经过超过四十年的研究，现在约有36的大约50多种辐照食物辐照得到承认。正如卫生组织所作出的结论：辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康。

辐照食品

辐射食品亦称辐照食品。指用一定量伽马射线、x射线或电子束照射过的食品。采用辐射的方法可消灭食品中的---，以达到防腐保鲜的目的。对食品的辐射加工技术于上世纪50年代问世，上已有35个批准了30多种食品的辐射加工标准，其中有21个已经进入实际运用阶段。中国辐射食品的研究始于50年代末，批准对食物、土豆、洋葱、大蒜、苹果、香肠等各种食品的辐射加工暂时规定，并已开始试销部分辐射食品。

辐照食品辐射杀菌的机理

人类可以随心所欲地架驭电能、光能，使之为人类服务一样，核能加以正确地控制与使用，就可以在经济的许多领域造福于人类。辐射保藏食品与灭菌、消毒，就是核工业应用于人们生活中的一种新技术。co-60产生的?射线的杀菌机理，分为直接作用和间接作用。直接作用指?射线直接破坏微生物的核糖---、蛋白质和酶等与生命有关的物质，使微生物灭亡。间接作用指射线在微生物体内先作用于生命重要分子周围物质(主要是水分子)产生自由基，自由基再作用于---、蛋白质和酶等使微生物灭亡，达到保藏食品和灭菌消毒的目的。