罗源碳烤全羊上门承诺守信「源古户外餐饮」

有些人将冷餐会误以为是自助餐，虽说两者形式基本相同，但却存在细微差别。自助餐四季皆宜，荤素皆有，热菜的比例一般根据季节变化和客人需求进行调整。而冷餐会以格调------，菜品清一色为冷餐，配以西式甜点、冷肉、海鲜、沙拉、水果等美食，不含热菜，更适合夏季食用。不像烤肉宛那样的大支子，十几条大汉在熊熊烈火周围，一面烤肉一面烤人。冷餐会的饮品以饮料、鸡尾酒为主。相比自助餐而言，冷餐会注重菜品造型的美观和现场灯光音效的烘托。

炭烤海鲜现在越来越火bao了。膏蟹、大虾、黄蚬子、濑尿虾、---、生蚝等都可以用来炭烤，而且制作方法非常简单，只要原料够新鲜，都能烤出jue佳的美味。而且炭烤海鲜的速度快，也是它利于推广的一大原因。

在烤海鲜时，根据客人口味的不同，5种不同味型的味料，分别是蒜蓉味料、豆豉味料、香辣味料、陈皮味料和孜然味料。而对于一些鲜味非常足的原料，比如膏蟹、濑尿虾来说，还是保持原味为好。

烧烤想要味道好，酱料一定要搭配好

素烤肉酱:

   作法;一种：酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。二种：辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。第三种：酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。四种：爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱，1罐:1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩mai的那种味道!**烤肉酱。烧烤的手法有很多种，熟练的掌握翻、滚、打、抖、滑手法的配合，会让烤串---吃。材料:酱油3大匙，蚝油3大匙，麦芽糖3大匙。五香粉少许，胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙。酒1大匙，水400cc (约1杯半~2杯) 做法:

   所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。备注:剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏，除了用来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理。

   烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，---增加了热量的摄取!