商用厨房设备-「新顺」

节能灶使用的新能源燃料不一样，称呼也不一样，包括超燃料节能灶、燃料节能灶、醇基燃料节能灶和---源节能灶等。节能的一个共同标准是提高能量转换的效率。以燃气灶为例，为了节约能源，必须尽可能将已知气体转化为热能，并集中热量，以减少火焰燃烧时的挥发。市场上的许多产品声称它们的热效率已经达到60%以上。节能灶的清洁与保养，可以说是厨房设备中困难，也是重要的一环。平日应于利用之后立即以中性清洁剂擦拭台面，以免恒久积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。

节能灶台面的平日保养工作，台面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用中性清洁剂清洗，切忌利用化学性强的清洁剂。燃烧率：指燃料燃烧的完全程度。当燃料没有完全燃烧时，会出现黑烟、炉膛底部变黑和辛辣的眼睛。测试时，会发现烟雾排放超过标准。选购一台好的节能灶具需要综合考虑各个因素：火力大小、清洗是否方便、做工是否---、自家环境以及个人偏好等。

热电偶在熄火保护中有两方面的影响，一方面，它保障意外熄火情况下在很短时间内切断气源，另一方面，打火时，热电偶只有感受到外界一定的热量，才能使通气管道畅通，国际规定这个时间是45秒，但一般燃气灶采用了国际上的感温装置，使得这个时间控制在5-10秒，甚至更短的时间。使用燃气时，应该有人照看，---注意燃烧情况，按实际需要调节火焰。购买具有自动熄火保护装置的燃气灶。明确气源，安装好后，请在使用燃气灶具前应认真阅读产品说明书。在使用燃气前必须作好一切准备，切莫忙乱。按顺序先将燃气管道上的灶前阀门打开，再按下点火装置。