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万物皆可入油条比炸春卷味道好

▲炸两。图/网络万物皆可入油条“很多菜都是馋人瞎琢磨出来的。”汪曾祺曾在《四方食事》中，描述了自己发明的一种带馅油条，“比炸春卷味道好。”文中详细描述了这道“肉酿油条”的做法：将油条两股拆开后切成小段，并将油条中间的面瓤掏出。肥瘦相间的猪肉剁碎，加入葱花姜末及少量榨菜丁搅拌成馅，而后将肉馅塞入中空的油条段内，逐段下锅煎炸至肉馅熟烂、油条酥脆。

杭州的巷子深处,油条多成双入对,葱包烩也要两个夹在一起才够味

▲在杭州的巷子深处，很容易看见古朴的葱包烩小摊。类似油条多成双入对，葱包烩也要两个夹在一起才够味。薄薄的面饼裹上刚出锅的油条和青翠的小香葱，平摊在铁锅之上压烤，片刻后，葱段飘出香味，透过脆黄的面皮，露出若隐若现的翠绿。而后刷上一层稠香柔滑的甜面酱，封存了葱段和油条的浓郁香味，只需咬上一口，便可获悉地道的杭州味道。

面团收圆放到盆里,上面抹少许油(防粘)然后盖上保鲜膜静置

面团收圆放到盆里，上面抹少许油防粘然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置---。天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。这里的油是不是那15g抹一点防粘而已我没无聊到这也去称重……这部的目的是为了松弛面筋。让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛---不是什么硬性规定。这是为了刚好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛几个小时也无妨啊。这没啥好纠结的吧。这不是发面。不会变大。不会不会！！松弛太短效果肯定没有松弛几小时的好！

面包机的年糕功能你知道多少?

2|浸泡好之后，在面包机上找到「年糕功能」。然后开启，等待一个多小时后，就自动做好了。厨房君按：如果没有面包机的厨友，可以将100g糯米粉、130g温水、15g玉米油、15g玉米淀粉、15g白糖混合均匀，放入蒸锅中，大火上气后转中火蒸15分钟，取出放凉～大约是两根油条包麻糍的量，方子来自厨友@cd十七夏