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水果在贮藏过程中的呼吸强度与产品的消耗是紧密联系着的,呼吸强度越大所消耗的营养物质越多。因此,在不妨碍水果的正常生理活动的前提下,尽量降低它们的呼吸强度,减少营养物质的消耗,这是水果贮藏成败的关键所在。所以果农都会给水果打蜡,延长贮藏期。
给水果打蜡可以保鲜,防止水分蒸发。水果打过蜡之后,在水果的表面形成一层半透的膜,能够防止水果的水分蒸发,降低水果本身的呼吸强度,减少水分的蒸腾作用和生理转化,失水率小,---果实衰老,保持了水果原有的硬度和脆度,风味不减,保留鲜香。
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渥太华12月3日电据加拿大媒体12---道,加拿大已证实用于保存水果的蜡所含的溶剂不会危害人体健康。
为了---的保存水果,人们一般在水果上市之前在水果上打蜡,这一做法有25年历史。近加拿大对其进行了相关检测,已证实水果打蜡对人体无害。而且在检测报告中-,水果打蜡不仅可以保持水果新鲜,还可以有效预---虫害,使水果能长期供应市场。
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