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辐照食品

辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能消灭食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全地球人类健康的食源性---，使食物更安全，延长食品的货架期。辐照能消灭---、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感。

。辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能消灭食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全地球人类健康的食源性---，使食物更安全，延长食品的货架期。

辐照食品的法律保障

可能正因为辐照食品的特殊性，中国对辐照食品一直有严格的规定。早在1986年，中国就---了《辐照食品卫生管理规定(暂行)》，并陆续发布了粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名录及剂量标准。1996年4月5日又颁布了《辐照食品卫生管理办法》，规定辐照食品必须严格控制在允许的范围和限定的剂量标准内，如超出允许范围须事先提出申请，批准后方可进行生产。其中第十九条规定，辐照食品在包装上必须贴有统一制定的辐照食品标识。

辐照食品辐射杀菌的机理

人类可以随心所欲地架驭电能、光能，使之为人类服务一样，核能加以正确地控制与使用，就可以在经济的许多领域造福于人类。辐射保藏食品与灭菌、消毒，就是核工业应用于人们生活中的一种新技术。co-60产生的?射线的杀菌机理，分为直接作用和间接作用。直接作用指?射线直接破坏微生物的核糖---、蛋白质和酶等与生命有关的物质，使微生物灭亡。间接作用指射线在微生物体内先作用于生命重要分子周围物质(主要是水分子)产生自由基，自由基再作用于---、蛋白质和酶等使微生物灭亡，达到保藏食品和灭菌消毒的目的。