糖是营养物质,但应控制在一定的数量范围内。到底一个人---吃多少白糖合适,国外比较一致的意见是:每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说,体重20公斤的儿童每日不超过10克,体重60公斤的---,每日约30克左右。所以,平时要掌握食品中的含糖量,以免过分摄食。蔗糖c12h22o11)是由---及果糖各一个分子脱水缩合而成的非还原性的双糖。
将白砂糖撒在洁净无色的白纸上看颜色。色泽洁白明亮有光泽的是好的白砂糖;颜色发黄发暗没有光泽的是劣质的白砂糖。看组织状态:好的白砂糖颗粒大如砂粒,晶粒均匀整齐,晶面明显,无碎末,糖质坚硬。晶粒大小不均匀,有破碎及粉末,手感潮湿的都是劣质白砂糖。闻气味:好的白砂糖具有正常的白糖气味,没有其它酸味和异味。有异味的白砂糖不要购买。
白砂糖是以老红糖加碳脱色为基础而制成的.老红糖和白砂糖的区别在于其生产方法不同,组成营养成分不同。大部分老红糖是土法生产的,在大部分时候白砂糖是机制的。营养方面,红糖色棕红,杂质多,甜度低;白砂糖色,干净,甜度高。在---上,老红糖比白砂糖---,老红糖含有更多的---(比白砂糖多20~30倍),可以直接被机体吸收。
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