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在购买大米时要注意看大米的颜色，如果发现大米发暗，色泽不鲜亮，没有正常大米的光泽，一定要提高警惕，这样的大米就是含，也是陈年蚀米好别买。在购买大米时好闻一下大米的味道，正常大米有稻香味，而含有的-大米就没有，还会有一些霉味和异味。一些商贩为了掩盖霉味会添加一些香精，如果闻到大米有天然米香之外的其他香味，也要-注意。

大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。?襄阳生态大米是我们日常的主食之一，所以相比较其他食物来说，几乎每个家庭购买大米量都是很多的，但大米每天吃的量是有限的，没吃完的大米就需要一直存放着，那这么多的大米能放多久呢?如果放太久的话大米还能吃吗?跟着襄阳大米厂家一起了解!

杏仁粥杏仁(去皮)20个左右，大米50克。加工时先煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或。防风粥防风(在可以买到)15克，葱白2根，生姜3片，大米50克。先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。同时，喝粥时要注意温度不能过烫，以免伤害黏膜，也不能过凉，以免伤到自己的口腔。红枣花生粥食材红枣、花生仁、大米、冰糖；做法将红枣与花生米洗净，置净水中浸泡四小时左右；将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中，大火煮开小火煲至四十分钟左右；加入洗净的大米继续熬至大米熟烂，因为大米是后放的，所以下锅后要搅动几次，以免粘底；出锅前加入适量冰糖或不加随意。

外观的区别大米与小米比较明显的区别就是外形了吧，大米是白色，小米是黄色，大米的颗粒饱满比较大，小米的外形是黄色的，而且是一粒一粒-小的颗粒。大米是一粒一粒的，它的外形却是白色的个头要比小米大的多，形状是长椭圆形，而小米是圆形，这样就很容易的区别开来。产地的区别小米和大米的产地区别就是南北方的区别，一般来说，小米的种植地区集中在北方，而大米的种植地区集中在南方，至于有名气的东北大米则是在一众南方大米中闯出了属于自己的一片天地。食用区别比较受欢迎的小米吃饭是，做成小米粥，这是通用的思路，在粥的基础上还有更多的发挥空间，在此不赘述。而大米，z常见的做法是煮成饭，当然也会用来熬粥。