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                                                                    餐饮招聘渠道的优化

　餐饮行业的迅速发展使其普遍面临客源有限、竞争激烈的局面。如何在快速发展的市场经济形势下获得---的收益，是餐饮业必须重点关注的并认真思考的问题。如果不喜欢喝牛奶或有乳糖吸收障碍，可以尝试多喝下自制的豆浆，对于---来说，豆浆其实比牛奶更易吸收。作为劳动密集型企业的餐饮行业，能否成功的关键之一在于对员工的-。餐饮行业只有通过选择合适的招聘渠道，-到适合岗位的人员，做到人岗匹配，才能在竞争中---。

  厨师们只做不吃的2道菜

杭椒牛柳

不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质---嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能就是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还小苏打、磷酸盐等配料，个别品种含量也可能超标。

水煮鱼

烹调水煮鱼往往需要大量的油，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于口水油沟，也不会好太多，可能会选择价格低廉的劣质色拉油，也有可能被反复加热利用。16、顾客买单起座时，主动围棋撤椅套，并提醒顾客带好随身物品，以避免---重要物饰。反复高温加热会让油脂发生反式异构等变化，可能带来风险。

此外，带有干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜肴都容易出现这类问题。

鉴别方法：水煮鱼若用活鱼烹调，肉片会微微卷起，肉质有弹性。仔细尝尝菜的口感，就知道油的新鲜度怎么样。第二点，菜品好是满足顾客高层次要求的关键所在人们能不能---这家餐饮店，饭菜的起到了决定性作用。新鲜的油是滑爽而容易流动的，即便油多，也不会有油腻的感觉。在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而反复使用的劣质油黏度上升，口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。相比而言，蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式对油脂的品质影响小，而且无需反复加热烹调。

鸡蛋水果有助提高学习能力

近日，美国《心理学》杂志刊登的一项研究-，早餐吃低升糖指数的食物，有助提高学习能力。

新研究中，美国佛罗里达州立大学的马休·t·盖略特博士及其同事将一批参试学生随机分为3组，一组吃健康的低升糖指数早餐如鸡蛋、燕麦片和水果等，二组吃高升糖指数早餐如松饼和甜面圈等，第三组不吃早餐。

结果发现，总体而言，吃低血糖指数早餐---8点至10点半学习表现---。吃高升糖指数早餐---一开始成绩---，但是快到10点半的时候，学习表现和注意力就会明显降低。儿童营养性多与素食、偏食有关儿童营养性是由于缺乏造血必需的原料，如蛋白质、---、铁质等引起的。不吃早餐---表现较差。有趣的是，当学生们吃同样的健康零食之后，三组差异明显消失。盖略特博士表示，这一新研究结果表明，---在控制行为能力方面发挥着重要的作用。为了让身体持续获得健康水平的---，早餐应坚持吃低升糖指数食物。

低升糖指数食物主要包括以下五类：瘦肉蛋白。主要包括牛肉、家禽、猪肉、鱼和鸡蛋。坚果。此外，将---c药片1～2片压碎，澈于---面上，闭口片刻，每日2次，也能有效预防。尤其是富含欧米伽3脂肪酸的坚果，比如核桃、碧根果和腰果等。新鲜水果，较好的选择是：香蕉、蓝莓、苹果和樱桃等。蔬菜。菠菜、小白菜等蔬菜十分有益健康和增强意志力。粗粮。燕麦、红豆、绿豆等粗粮有助控制血糖。