包头果葡糖浆生产商服务「山东一晨」
因为渗透压高,所以果葡糖浆加工蜜饯时,渗透快。生产时间可缩短,与蔗糖混合使用,成品色泽鲜明。因为渗透压高,用于蜜饯、果酱上,防腐性好,利于保存。
1、可作yao用糖浆:因为果糖和---可以直接被吸收,所以用来加工yao用糖浆更利于。咳必清、枇杷露等均可。
2、可作药酒:利用果葡糖浆溶解度高,操作方便,风味也好。
3、可作bao健食品:用果葡糖浆为病弱孕婴加工bao健食品;蛀牙病是儿童的常见牙病,用果葡糖浆加工儿童食品或是直接用作甜味剂,对儿童的牙齿健康会有好处。因实践证明这种儿童食品对减轻儿童的蛀牙病很有效果。
二次脱色:异构化反应后,所得糖液含有色物质,并在贮存期间能产生颜色及灰分等杂质,所以,需二次脱色。将糖液送人脱色桶,加入定量新鲜活性炭,操作与第yi次脱色相同。
二次树脂交换:经二次脱色的糖液需再进行yi次树脂交换,方法同前。在蜜饯果脯、果酱中的应用因为渗透压高,所以果葡糖浆加工蜜饯时,渗透快。后流出的糖液ph值较高,可用---调节ph值至4.0-4.5。⑩蒸发浓缩;精制的糖液经真空蒸发罐浓缩到需要的浓度,即得果葡糖浆。由于---易于结晶,为了防止糖浆在贮存期间出现结晶析出,不能让糖液蒸发到过高浓度,一般要求在 70%-75%(干物质浓度)之间。
果葡糖浆渗透压大:
物质的浓度差造成渗透压力。在糖果中的应用果糖的吸湿性好,易发生焦化反应产生有色物质,所以果葡糖浆用于糖果生产不利,尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生产,因为会使硬糖果颜色深,存放一段时间,表面吸潮造成发粘。糖的渗透压力与物质的分子大小有关,即与分子量有关,分子量小的物质渗透压大于分子量大的物质。果葡糖浆的主要成分是单糖,分子量小,其渗透压高与双糖(如蔗糖),用于蜜饯、果脯生产时可以缩短糖渍时间。gao渗透压还可以抑制微生物生长,从而具有防腐保鲜作用,所以果葡糖浆用于食品保藏,比蔗糖更为有利。
联系时请说明是在云商网上看到的此信息,谢谢!
联系电话:1350-54160111,15339964588,欢迎您的来电咨询!
本页网址:https://www.ynshangji.com/xw/27876724.html
声明提示:
本页信息(文字、图片等资源)由用户自行发布,若侵犯您的权益请及时联系我们,我们将迅速对信息进行核实处理。