隧道式微波膨化设备公司服务「科弘微波」

膨化设备制造休闲食品的操作要点

膨化食品是近些年非常流行一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经过海源机械膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了-的生命力。但是不能多吃。

      膨化设备制造的休闲食品的出现为大家带来了欢乐的同时也为大家带来了美味的体验，那么，大家对膨化设备在制造休闲食品的操作要点有多少了解呢？ 来为大家简单的介绍一下，希望能够对大家有所帮助。

   休闲食品设备蒸煮(预糊化)、冷却老化、切片成形后的面团进行蒸煮，使其充分预糊化;蒸煮后迅速放置冰柜中冷却老化;把面条从冰柜中取出，室温解冻，切片厚度2毫米左右。2毫米厚的薄片在油炸时可迅速浮起，质地松脆，膨化度较高;片过薄，加工难度较大，油炸时也易焦化;片过厚，油炸时均匀性较差，往往是外脆而内有硬心，膨化度也低。油炸膨化干片预干燥后，准备好油加入适量的色拉油，在油达到不同温度时进行油炸，并记录油炸的时间进行对比。真空包装用petcpp复合膜包装后，抽真空封装，可以有效防止产品油脂氧化。

微波烘干灭菌设备不同于热风及其它干燥方式，食品吸收微波后内部直接升温，形成较小的正温度梯度，有利于内部水分的扩散，使干燥速度大大加快，是一项值得深入研究的新技术。我国微波干燥技术的应用始于上世纪70年代初期，到目前已应用于轻工、化工及农产品食品加工等方面。

　　微波烘干灭菌设备灭菌原理：

　　由于微波穿透性强，灭菌时间大大缩短，但由于微波照射时，物料不同郡位由于与微波管的距离不同便各部位接受的微波强度差别，甚至会有“角”，造成灭菌的不完整性。微波干燥机一般适用于、食品行业的粉状、粒状、条状等固体物料、各种袋装物料的灭菌。在进行灭菌的时候，通过-的光射进行合理的杀菌，不仅能够-的进行把握，而且时间短，快，是个-的选择。。