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双速斩拌机原理

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，持续向斩刀送料。大家一定不要小看了这一项事，往往就是一些不易引起人们注意的细节决定着一件事情的成败。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动实现高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被斩刀切碎搅拌并排除肉糜中的空气，由于斩刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，从而实现了乳化效果，提升产品的弹性和细腻度。80型斩碎机价格,80型斩碎机价格

斩拌机的操作规程

 1.斩拌机应该由---人员操作，而且要能够熟练掌握该设备的基本技能。

 2.在使用前必须检查刀头有没有紧锁，锅内及肉料中有没有异物，一定不能将异物带入锅内。

 3.每次的斩拌量应该少于锅容量的80%。

 4.在使用时，首先要启动搅拌速度按钮，然后再缓缓地上料，出料的过程也应该是慢速的过程。

 5.设备在正常工作时，应该保持锅盖的封闭状态，不要将手伸入锅中触碰下面的刀刃。80型斩碎机价格

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