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如何挑选猪肉鲜猪肉皮肤

如何挑选猪肉

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

　　而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

　　注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色流出。

　　死猪肉皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因时间长短不同臭味也不同。

冷冻肉由于水分的-，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。通常在-28℃至-40℃急冻的冷冻肉更为，因为肌-有一定弹性，急速冷冻尚不至于引起肌肉组织被破坏拉伤。而且在该温度区间急速-，生成的-晶较小较密集，相对由此所产生的压力不大。肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差较小。

一身都是宝的动物——猪

随着社会的发展，人们越来越殷实，吃肉也会越来越多。猪肉是抱负的挑选，比其他肉合算得多。在群众语境中，猪的形象并不好，人们也好像不喜欢猪，接下来猪肉配送公司来给我们分析一下猪肉的重要性。

一头成年猪解剖后，假设只看内脏，没有受过医学练习的话，很难看出和人类的不同。科学家正在猪身上培养可以移植到人体的，这需求用到与技术。

猪皮因为与的成分很挨近，可以被用来-，以及移植。在曩昔，人们还从猪身上提取-。制备-稀释剂、人工-瓣膜，也有猪的劳绩。

猪肉口感好，肥厚适宜，能做成多种美食，被-发挥到了及致。蒸、煮、烧、炒、炖、烤，或许做成腊肉、腊肠，每一种做法都好吃。猪是一种社会性动物，会通过等方法差异出等级。它们不笨，不懒，生存能力很强。乃至很凶恶，把它与山君放在一起，山君根柢无法下嘴。山君在《说文》中介绍到：虎，山兽之君

猪皮因为与的成分很挨近，可以被用来-，以及移植。人们还从猪身上提取-，制备-稀释剂、人工-瓣膜，也有猪的劳绩。

购买猪肉的注意事项

顾客在买猪肉时，必须留意避免被割，由于一些商家的切分技术性很-，会应用一些切分方法。那样就非常容易购到自身不太喜爱的一部分。为您介绍购买猪肉的注意事项。

1.购买带皮猪肉时，切分时会将会是用一两块一小块的猪肉遮挡住了白肉或皮子。群众选购时，要把挂在铁钩上的猪肉取出分摊，让遮挡住的白肉或皮子亮出去。

2.买猪排骨时，要把猪排骨手拿着仔细观看，看是不是骨骼上的猪瘦肉被剔过多，让商家按自身的规定来切分猪排骨。

3.买三线肉或五花肉时，除开需看白肉和皮子的薄厚，也要看白肉上留有的猪瘦肉是多少，不要买切分块头很大的肉。

4.买饺子馅时，尽可能买精饺子馅，由于一些夹心巧克力饺子馅里将会有前-没卖光的肉。

无论你要用什么位置的猪肉，都应当-的鉴别它的品质，看是不是的猪肉。看是不是过夜的猪肉。不一样位置的猪肉有自身的鉴别方法，人们只能确立这种，才可以维持猪肉的原汁原味，作出自身喜爱的菜式，不容易危害情绪。