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闻香辨味

把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；较后品其味，并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调。低档劣质散白酒一般是用差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。

1、一杯品评法；两个酒样两次评，找出差异，考察尝评员的基本功，训练尝评员的-和再现性。

2、二杯品评法；同时出两杯，一杯是标准样，另一杯是检测样，找出异同点。可以提高评酒员对质差判断力，常用于审批出厂酒，也称为对标法。

3、三杯品评法：同时倒出三杯酒样，其中有两杯是相同样，要求找出差异，用于训练评酒员准确性和辨别能力。

4、顺位品评法：密码编号暗评、质差排序。培训尝评人员质差分辨能力，企业中适用于选拔基础酒和调味酒。

5、记分品评法：编码暗评，打分写评语。主要用于评酒活动、日常检评酒质、优选勾调酒样。

1、酒：酒的品质直接决定了未来的发展，现在散白酒行业纷繁复杂，什么样的散白酒是老百姓所需呢？我们建议，加盟纯粮散白酒，纯粮散白酒喝起来不仅不辛、不辣、不上头，而且还壮气提神、-利湿、开胃-、宁心、美容益寿、舒筋。

2、：的原材料可以酿出的酒，纯粮散白酒口感肯定是符合百姓所需，价钱分高中低不等，但是成本价每斤肯定也不会太低，如果太低加盟者就要考虑是不是真正的纯粮散白酒了。

3、-齐全：目前散白酒行业的鱼目混杂，而我们老百姓-的是颁发的有关，如果连-都没有的厂家更别谈拥有好的产品品质了，所以选择一个-齐全的商家尤为重要。