屯昌食品级奶酪素厂家信息 富舜新材料--

我公司拥有-的生产设备，完善的产品检测手段和-体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。

干酪素按照生产方法分类可分为酸干酪素和酶干酪素，其中酸干酪素又可分为加酸法与乳酸发酵法两种；酪蛋白钙：含钙量高，吸收率在95%以上，且无--，安全可长期服用。加酸法又因为所用酸不同而分为乳酸干酪素、-干酪素、-干酪素等，我国生产的干酪素是以-干酪素为主。按照纯度分类根据纯度，干酪素分为粗干酪素和精制干酪素，鲜乳加酸调 ph4.5或加凝乳酶可使酪蛋白沉淀，此沉淀为粗干酪，粗干酪素经过加工后为精制干酪素。

凝乳酶干酪素不能用来做凝乳酶发挥凝乳的作用，它-不具有凝乳酶的活性。

凝乳酶是犊牛的皱胃酶或者是其他的蛋白酶，如木瓜蛋白酶和猪胃蛋白酶的混合物。凝乳酶干酪素是用凝乳酶凝固牛乳后经过加工得到的经过酶解的酪蛋白。二者完全不是一回事。

退一万步讲，即使凝乳酶干酪素中还残留有一点凝乳酶的活性，你的添加量也达不到让牛乳凝固的程度。

要让牛乳凝乳酶凝的要点如下：

1 选择的牛乳

2 尽可能减少对牛乳的热处理，通常72度12-16s，再高了很可能不会凝固

3 添加少量氯化钙溶液

4 添加足够量的凝乳酶

5 将牛乳温度调整到30-32度，低了很慢，或者完全不凝乳，太高形成的凝乳质地很差

山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。

酪蛋白的作用可以降低蛋白质的降解率以及-酸的氧化率，从而加大蛋白质的身体吸收和利用率。不仅如此，鉴于这种缓释特性，酪蛋白还会让你有持续的饱腹感，这样就是为什么健身的人食用酪蛋白后效果-明显。

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