杭州液体氯化钙作用了解更多「鲁秋盐化」

食品级氯化钙应用范畴

食品级氯化钙可作为增稠剂和黏合剂、营养强化剂以及它等，应用范畴包含豆制品、稀奶油、茶饮料、甜汁甜辣酱、苹果酱、调配水及食品类工业级加工助剂 .

氯化钙做食品添加剂氯化钙的使用量要求以下： 

1 、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中较大使用量可按制造必须适当应用。

2 、茶饮料：茶饮料中较大使用量 0.44-3.7g/kg 。

3 、调配水：调配水里较大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 以钙计 36mg/1 。

4 、甜汁甜辣酱：甜汁甜辣酱中较大使用量 0.4g/kg 。

5 、苹果酱：苹果酱中较大使用量 1.0g/kg 。 为食品添加剂因能够 改进食品类口味，在食品企业运用较为普遍。

食品级氯化钙分类

食品级氯化钙大体分为:食品级二水粉状氯化钙、食品级无水片状氯化钙、食品级无水粉状氯化钙三类. 按我国食品添加剂使用标准,氯化钙的使用范围和用量可按正常生产使用.在豆腐生产中,氯化钙作为凝固剂,使用量为20~25g/l豆

食品氯化钙作为一种常用的食品添加剂,作用十分广泛,一般食品氯化钙用于食品行业有以下四种:

1、凝固:能够凝固一些食品,起到凝固的作用.

2、保鲜:有稳住食物新鲜感的作用.

3、增稠:可以放在喝的里面能够起到增稠剂的作用

4、营养:还能起到加强营养的作用.

氯化钙种类

通常有：工业级和食品级氯化钙。品种有：液体氯化钙，固体氯化钙。氯化钙在水中的溶解度很大，0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙，100℃时溶解159克。能形成含1、2、4、6个结晶水的水合物，它们存在的温度范围是：cacl2?6h2o低于29℃；cacl2?4h2o，29～45℃；cacl2?2h2o，45～175℃；cacl2?h2o，200℃以上。它也溶于-，生成cacl2?4c2h5oh，与氨作用，形成cacl2?8nh3。固体氯化钙化学式cacl2，为白-状、粒状、片状、块状物。熔点782℃，沸点1600℃，密度2.15克／厘米325℃。由于氯化钙的酸性较弱，因此它能干涸酸碱或偏碱汽体及有机化学液体。

氯化钙水溶液的作用

 因为有水和无水氯化钙的分子量不同，所以可以称重氯化钙饱和水溶液，加热法：就是取少许氯化钙放入试管中加热，如果试管壁上出现水珠，就是有水，否则就是无水氯化钙。有人说，看是不是粉末，如果是粉末的，就是无水氯化钙，这是错误的。

氯化钙水溶液的作用 1、呈碱性：钙离子水解呈碱性，氯离子水解。 2、导电：溶液中存在可以自由移动的离子。 3、冰点：氯化钙水溶液冰点比水低。 4、沸点：氯化钙水溶液沸点比水高。 5、蒸发结晶：氯化钙水溶液蒸发结晶。

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