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牛肉面技术培训询问报价「多图」
发布者：襄阳市高新技术开发区翟记牛肉面馆 时间：2022-9-7
中国长江的支流汉江，造就了三国文化之乡的襄阳，三顾茅庐、诸葛亮等故事更是-。而襄阳的美食文化更是源远流长，有名的当属襄阳牛肉面。追溯襄阳牛肉面早传于清朝康熙元年公元1662年，迄今已有三百多年历史。历代襄阳人继承和发扬了祖先的技艺，使得襄阳牛肉面得以保持着她的风味，并已申报我国非物质文化遗产。此举传承的不仅是传统风味饮食，传承的更是源远流长的古襄阳文化。
牛肉面本身在于牛油料的熬制。一碗牛肉面的料，几乎有近30种材料熬制，复杂的程度要远-过很多其他面类的产品，这也是为什么在襄阳，吃10家牛肉面，10家不一样的味道。我们也见到有老招牌开了分店，但是快的不到三个月时间里，就关门歇业，其原因是由于产品没有标准，一个品牌开2家以店，却发现味道是各家是各家的味，这是做连锁餐饮的大忌所在。产品本身各自的特点，也是味道不一的缘由所在，做连锁基本是解决产品的标准化问题。
上世纪六七十年代，牛肉面在各地已经成为特色的文化。到80年代后期，各地区都在研究别具地方特色风味的牛肉面，这些在各地发展起来的特色的牛肉面面文化逐渐被定型，而老襄阳牛肉面正是在此时发展并形成自己的特色。家传老襄阳牛肉面的创始人马和瑞晜kūn外孙女张秀芳做了很多尝试，便在面条加上私家卤牛肉，台北牛肉面生产技巧，为了让面条和卤牛肉融合的更有味道，对原来制作牛肉的佐料配方进行了-，用新配方制作的牛肉面不仅味道鲜美，营养丰富，而且可以促进食欲，开胸理气。此时牛肉面在襄阳独领-。张秀芳师傅之后又汲取了台北，新疆，兰州村民牛肉面的-配方技巧，坚信“好汤好面成就好滋味”的理念，并不断改良和研究，调配出更营养健康，口感层次更丰富的永合泰牛肉面，名噪一时，成为中华牛肉面的品牌，-各地居民的推崇与喜爱。
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