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糖是营养物质，但应控制在一定的数量范围内。到底一个人-吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克，体重60公斤的-，每日约30克左右。所以，平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。蔗糖c12h22o11)是由-及果糖各一个分子脱水缩合而成的非还原性的双糖。

白糖和红糖颜色不同是明显的，但为什么会有颜色差异呢？是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上；红糖则是未经精制的粗糖，因此颜色很深。 从形状上看，白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，较易贮存。红糖结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，杂质多，不太容易长时间保存。

白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。和中益肺、舒缓肝气、除疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。适当食用白糖可提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持-和神经系统正常功能。现代医学研究发现，白糖还能改变-的速度，可促进组织细胞的的生长。将白砂糖撒在洁净无色的白纸上看颜色。色泽洁白明亮有光泽的是的白砂糖；颜色发黄发暗没有光泽的是劣质的白砂糖。

白砂糖是以老红糖加碳脱色为基础而制成的.老红糖和白砂糖的区别在于其生产方法不同，组成营养成分不同。大部分老红糖是土法生产的，在大部分时候白砂糖是机制的。营养方面，红糖色棕红，杂质多，甜度低；白砂糖色，干净，甜度高。在-上，老红糖比白砂糖-，老红糖含有更多的-(比白砂糖多20~30倍)，可以直接被机体吸收。

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