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{微生物检测}致病菌

——微生物检测致病菌——

     致病菌即能够引起人们发病的-。——大肠gan菌简介——大肠埃希氏菌(escherichiacoli)通常被称为大肠gan菌，是escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。大肠菌群检验-，并怀疑食品可能受到致病菌污染时可进行致病菌检验。在我国现有的-中，致病菌一般指肠道致病菌和致病性球菌，主要包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄qiu菌、致病性链球菌等四种，致病菌不允许在食品中检出。

     对不同的食品和不同的场合，应选择一定的参考菌群进行检验。4、浇混接种该法是将待接的微生物先放入培养皿中，然后再倒入冷却至45℃左右的固体培养基，迅速轻轻摇匀，这样菌液就达到稀释的目的。如海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群，蛋与蛋制品以沙门氏菌菌、金黄色葡萄qiu菌、变形gan菌等作为参考菌群，米、面类食品以蜡样芽孢gan菌、变形gan菌、霉菌等作为参考菌群，罐头食品以耐热性芽孢菌作为参考菌群等。

-效力

黑曲霉菌悬液：操作时关闭空调系统及洁净工作台风机。金黄色葡萄qiu菌(staphylococcusaureus)是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄qiu菌属(staphylococcus)，有嗜肉菌的别称，是革兰氏阳性菌的代表，可引起许多-gan染。接种黑曲霉的新鲜培养物至沙氏-琼脂培养基中，23～28℃培养5～7天，加入3～5ml含0.05%ml/ml聚山梨酯80的0.9%无菌-溶液，将孢子洗脱，然后，用适宜方法吸出孢子悬液至无菌试管内，用含0.05%ml/ml聚山梨酯80的0.9%无菌-溶液稀释至           ，用比浊法制成每1ml含孢子数108cfu的孢子悬液。

微生物计数

1.血细胞计数法

将稀释的菌液样品滴在血细胞计数板上，在显微镜下计算4~5个中格的-数，并求出每个小格所含-的平均数，再以此为依据，估算总菌数。

此法的缺点是不能区分死菌和活菌。

对压在小方格界线上的-，应当取平均值计数。

此法可用于测定培养液中酵母jun种群数量的变化

2.稀释涂布平板法

原理:每个活-在适宜的培养基和-的生长条件下可以通过生长形成菌落。培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。

这一方法常用来统计样品中活菌的数目

统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，原因是当两个活多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。因此统计结果一般用菌落数而不是用活菌数来表示。

土壤、水、牛奶、食品和其他材料中所含-、酵母、芽孢与孢子等的数量均可用此法测定。但不适于测定样品中丝状体微生物，例如放线jun或丝状-或丝状蓝-等的营养体等。

此法若不培养成菌落，可通过将一定量的菌液均匀地涂布在玻片上的一定面积上，经固定染色后在显微镜下计数，这样又称涂片计数法。染色可用台盼蓝，台盼蓝能使-染成蓝色，可分别计数-和huo细胞。