广州天河职工食堂承包中心价格合理「在线咨询」

餐饮食堂承包——广东康峰食品科技有限公司是专门做广州食堂承包,广州饭堂承包的公司

食堂标准化具备的条件

1.定立岗位职责有-通过深人调查研究，找出员工做好工作的意志动因条件、才调实质条件和热心耐性条件，通过意志处置使岗位人物构成做好工作的意志自愿；通过才调管理-每一个岗位人物都具有与其岗位-相适应的才调实质；通过情感管理和心境管理，不断提升岗位人物的决计和职责感，构成其做好工作的安稳意志自愿和热心耐性。

2.完善的工作流程 化管理提升客户满意度。该管理流程应当掩盖食堂运作的首要环节：收买、查验、贮存、发料、定价、厨政处置、出售、餐盘回收、本钱核算等。其间的是收买处置。

学校食堂的收买处置包括守时收买方案如米、面、油、饮料等的收买和非守时收买任务方案如生鲜食物的收买。

由于学校食堂顾客的同质性和低耗费，食堂在拟定收买标准时有-考虑学生对价值的接受才调，根据商场供应情况和学生的耗费才调判定菜品的理论价位和菜谱，根据菜谱和理论价位倒推菜品的本钱，再根据菜品的本钱价值拟定收买方案。

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食堂承包制标准化食堂管理

可以合理搭建一个-的食堂就餐氛围。食堂中每个工作人员都要承担好个人的岗位职责，门做好管理控制，工作流程清晰，对食堂适-价，工作反馈等。

企业食堂是为员工提供饮食的公共场所，其各方面都有比较严格的要求，一般来说，企业食堂至少应该具备以下条件才能运行：

1、各项证照齐全合格。

2、餐厅工作人员每年必须进行健康检查，符合健康标准的员工方可在餐厅工作。

3、餐厅采购的食品以及采购食品所用的运输、装运工具必须符合有关卫生标准和规定。

4、保持环境整洁：餐厅及用于运输、贮存、加工食品的场所、设施应当保持清洁，应当保持通风-。

5、配备劳保防护用品：人员应当穿着的工作服，发应梳理整齐并置于帽内,在加工和销售食物必须带口罩。

6、设置清洗池：蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，清洗食物的水池不得清洗其他杂物。

7、设置明显标识：用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

8、配备消毒和储存设施：消毒后的餐饮具必须贮存在餐具保洁柜内备用。

为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境,定本制度。

厨房之管理

1.厨工守则，卫生条例

2.严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

3.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

4.工作时要穿工作服，严禁上班时-。

5.严格按照食品卫生要求去操作，防止。

6.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

7.工作中严格按伙食标准精打细算，以大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

8.整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

9.每天清理，每月三次大扫除，-厨房环境卫生。