厨房设备改造费用-「盛万佳」

厨房设备的选用标准是什么?

厨房设备的选用标准是什么？实用、便利性原则

实用、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖，或功能---， 而要考虑餐饮企业厨房的实际需要。设备应简单并可有效发挥其功能。设备 的功能以实用、适用为原则，同时---设备使用和维修保养的便利性。

厨房所购设备首先应满足厨房生产的需要，然后要考虑是否适应本餐饮 企业的各种条件，例如：

(1)设备的体积，包括打开设备门后所 占的净空间，厨房是否有这样的位置;

(2)设备的重量，现有的地板、楼板是否能承受;

(3)能否---该设备需要的热能，包括煤气、蒸汽、电力及冷热水的供应。

厨房设备并不一定都 固定不动，有些设备要选择能分解、拆卸 的规格型 号，易于清洗与维护。

大型饭店厨房如何设计布局才能合理的利用空间呢?

大型饭店厨房如何设计布局才能合理的利用空间呢？在厨房工程项目中，饭店厨房设备位置也是很重要的一环，那么应该怎样才能合理利用空间呢？首先厨房需要选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整.厨房的主副食主要加工间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离.厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率，若厨房设备数量少、功率不足、---差，出餐、菜品---、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效果。厨房是食品加工的场所，必须---饭店厨房设备的卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源

酒店、饭店和食堂三种商用厨房工程的大区别

酒店、饭店和食堂三种商用厨房工程的大区别可能就是---问题，设备的---，装修用材---等。中央厨房也有---的差别，但其大的特点是对卫生的要求更为严格。中央厨房比其他厨房更严格，因为它的食材产量大。中央厨房的地板应采用防腐、防滑、耐磨环氧地板等材料。墙角应有弧度，不留干净死角。应设置空气淋浴间和洗手盆。门窗必须装配严密，能自动关闭。如果它们直接与外界空气连接，则应将其封闭，需要安装易于拆卸的防锈纱布或气帘等。