新疆海藻 酸钠承诺守信「多图」

海藻酸钠，用途面食品：在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的海藻酸钠，可以明显地增加粘性，防变脆，有效地减少断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头。钙凝一离子交换法提取工艺该提取方法的提取过程如下：浸泡一切碎一-一稀释一过滤一洗涤一钙析一离子交换脱钙一-沉淀一过滤一烘干一粉碎一成品。在生产面包等面食、糕点时，加入0.1%-1%的藻酸钠，可以-地防止老化和干燥，减少落屑，吃起来有筋力，口感好。

海藻酸钠具有吸湿性，平衡时所含水分的多少取决于相对湿度。海藻酸钠,极低粘度英文名称：sodiumalginate常用简写sa或naalg英文别名：algin。干燥的海藻酸钠在密封-的容器内于25℃及以下温度储存相当稳定。海藻酸钠溶液在ph5～9时稳定。聚合度dp和分子量与海藻酸钠溶液的粘性直接相关，储藏时粘性的降低可用来估量海藻酸钠去聚合的程度。高聚合度的海藻酸钠稳定性不及低聚合度的海藻酸钠。据-海藻酸钠可经质子催化水解，该水解取决于时间、ph和温度。藻酸-酯溶液在室温下、ph3～4时稳定；ph小于2或大于6时，即使在室温下粘性也会很快降低。

食品级海藻酸钠

海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，-冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。因为藻酸钠为羧酸钠盐含-coona)能溶于水，而具有阴荷性的羧酸根离子coo-能与人体内有害的铅、等重金属元素结合，生成藻酸的重金属盐沉淀。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品复盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。海藻酸钠用于色拉一种凉拌菜调味汁，布丁一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。

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