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一般来说，参加自助餐时，商务人员必须明确，吃东西往往属于次要之事，而与其他人进行适当的交际活动才是自己zui重要的任务。在参加由商界单位所主办的自助餐时，情况就更是如此。所以，不应当以不善交际为由，只顾自己躲在僻静之处---地埋头大吃，或者来了就吃，吃了就走，而不同其他在场者进行任何形式的正面接触。在参加自助餐时，一定要主动寻找机会，积极地进行交际活动。因为---和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。首先，应当找机会与主人攀谈一番，其次，应当与老朋友好好叙一叙。zui后，还应当争取多结识几位新朋友。

宴会上的食品菜肴，要精致可口，适合于来宾的口味，而且还要美观大方，让人看了，悦目赏心，做到色香味俱全。客人往往从主人准备的美味佳肴中，体会到热诚待客的心意，留下久而难忘的记忆。对于客人的宗jiao习惯一定要注意尊重。

宴请活动一般均先发请柬，这既是礼貌,亦对客人起提醒、备忘的作用.除了宴请临时来访人员,时间紧促的情况以外，宴会请柬一般应在二三周前发出,至少亦应提---周，太晚了不礼貌。有的人甚至因此拒不应邀，已经口头邀约好的也应以补送请柬备忘为好。

西方习惯上是指欧洲和地区，以及由这些和地区为主要yi民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。

西方人把中国的菜点叫做中国菜(chinese food)、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为东方菜，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。

实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个的菜式也都不尽相同，例如法---会认为他们做的是法国菜、英---则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的西餐概念，这个概念是---和其他东方人的概念。

    因为---和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。当时---就笼统地称其为番菜，番即西方的意思。中国古人常常以为中国就是的中心，看待其他和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为夷、西方称之为番、北方称之为胡、南方则称之为蛮。据了解，水、电、卫生、安全都是关键，需提前跟宴会服务方沟通，反复查看场地，包括车队能不能进场，厨房空间是否足够操作等。因此，所谓的番菜指的就是西餐。